Химия и технология крахмала. Промышленные вопросы [Текст] : пер.с англ / Под ред.Р.Л.Уистлера,Э.Ф.Пашаля. - М. : Пищевая пром-сть, 1975. - 360 с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Уистлер, Р.Л. \ред.\; Пашаль, Э.Ф. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для нач.профес.образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 299 с : ил. - ISBN 5-94231-068-8 : 313.75 тг., 684 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Крахмал -- Полуфабрикаты -- Тесто -- Пирожные -- Торты Доп.точки доступа: Жукова, Алла Алексеевна Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Трегубов, Н. Н. Технохимический контроль крахмало-паточного производства [Текст] : учеб.пособие для ВУЗов по спец."Технология сахаристых веществ" / Н.Н. Трегубов, В.Г. Костенко. - М. : ВО "Агропромиздат", 1991. - 270 с. : ил. - Библиогр.:с.263. - ISBN 5-10-001161-0 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Костенко, В.Г. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
К 84 Круглякова, Г. В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб. / Г.В. Круглякова, Г.Н. Кругляков. - М. : Дашков и К, 2002. - 494 с. - Библиогр.: с.494 (11 назв.) . - ISBN 5-94798-067-3 : 819.10 тг.
Кл.слова (ненормированные): Зерномучные товары -- Плодоовощные товары -- Вкусовые товары -- Сахар -- Мед -- Крахмал -- Пищевые жиры -- Молоко -- Мясо -- Яичные товары -- Рыба Доп.точки доступа: Кругляков, Г.Н. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Т 50 Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учеб.пособие для ВУЗов по экон.спец / Л.С.Микулович, А.В.Локтев, И.Н.Фурс и др. - Минск : БГЭУ, 2001. - 612 с. : ил. - Библиогр.: с.610. - ISBN 985-426-631-1 : 1500 тг.
Кл.слова (ненормированные): Микробиология -- Мука -- Крупа -- Крахмал -- Молоко -- Мясо -- Яйца Доп.точки доступа: Микулович, Лариса Сергеевна; Брилевский, О.А. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Д 14 Даеничев, Валентин Александрович. Экономика, организация и планирование производства крахмалопродуктов [Текст] : учеб.для сред.спец.учеб.заведений по спец.1005 "Технология сахаристых веществ" / В.А. Даеничев. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1987. - 255 с. - (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). - Библиогр.: с.251. - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Т 28 Творогова, Антонина Анатольевна. Глазурь для мороженого [Текст] / А.А. Творогова, Ю.А. Оленев. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 156 с. : ил. - Библиогр.: с. 153-154 (22 назв.). - ISBN 5-94343-012-1 : 1000 тг.
Кл.слова (ненормированные): Ценность -- Вода -- Масло -- Жир -- Сахароза -- Крахмал -- Сироп -- Экстракты -- Ароматизаторы -- Какао Доп.точки доступа: Оленев, Юрий Александрович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
О-53 Оленев, Юрий Александрович. Производство вафель для мороженого [Текст] / Ю.А. Оленев. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 113 с. : ил. - ISBN 5-94343-024-5 : 800 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Молоко -- Маргарин -- Крахмал -- Яйцо -- Сахар -- Электропресс -- Стаканчики -- Конус -- Тесто -- Рецептура Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Д 72 Драгилев, Абрам Иосифович. Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие / А.И. Драгилев, Я.М. Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 446 с. : ил. - ISBN 5-93314-008-2 : 1610 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сырье -- Полуфабрикаты -- Мука -- Крахмал -- Орехи -- Яйца -- Молоко -- Разрыхлители Доп.точки доступа: Сезанаев, Яков Монашеевич Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
И 72 Инструкция по нормированию расхода тепловой и электрической энергии в картофелекрахмальном производстве [Текст] : утв.Госагропромом СССР 17.02.86 / Гос.агропром.ком.СССР (Госагропром СССР). Отд.пищ.пром-сти. Науч.-произв.об-ние по крахмалопродуктами. - М., 1986. - 55 с. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Дункан, Мэнли. Мучные кондитерские изделия [Текст] : пер.с англ. / М. Дункан; Под ред.И.В.Матвеевой. - СПб. : Профессия, 2003. - 558 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1 : 11500 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Крахмал -- Сироп -- Крахмал -- Дрожжи -- Яйцо -- Эмульгатор -- Антиоксидант Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Крахмал и крахмалопродукты [Текст] / Н.Г.Гулюк [и др.] ; Под ред.Н.Г.Гулюка. - М. : Агропромиздат, 1985. - 239 с. - (Современная технология). - Библиогр.: с. 234-236. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Гулюк, Н.Г. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Изготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : монография / Сост. Т.А. Дойловская. - М. : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2005. - 172 с. : ил. - (Приусадебное хозяйство). - ISBN 5-17-028798-4. - ISBN 966-696-769-3 : 234.78 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мука -- Крахмал -- Дрожжи -- Яйцо -- Выпечка -- Охлаждение Доп.точки доступа: Дойловская, Т.А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Фигони, Пола. Профессиональная выпечка: теория и практика [Текст] : пер.с англ. / П. Фигони. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 374 с. - ISBN 5-98176-022-2 : 3347.83 тг.
Кл.слова (ненормированные): Плотность -- Вязкость -- Тесто -- Размешивание -- Охлаждение -- Вкус -- Клейковина -- Мука -- Крупа -- Крахмал -- Глютек -- Ароматизаторы -- Разрыхлитель Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Д 21 Даутқанова, Дина Рақымқұлқызы. Крахмал және крахмал өнімдерінің технологиясы [Текст] : учебное пособие / Д. Р. Даутқанова. - Алматы : [б. и.], 2006. - 86 б. : ил. - ISBN 9965-756-40-6 : 150 тг.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Бурман, М. Е. Химико-технический контроль и учет картофелекрахмального производства. Руководство для заводских лабораторий [Текст] : монография / М. Е. Бурман. - М. : Пищевая пром-сть, 1966. - 184 с. : ил. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Позняковский, Валерий Михайлович. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность [Текст] : учеб.пособие / В. М. Позняковский, И. Ю. Резниченко, А. М. Попов ; Под общ.ред.В.М.Позняковского. - 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сиб.унив.изд-во, 2007. - 224 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольств.сырья). - Библиогр.: с. 198-199 (46 назв.). - ISBN 978-5-379-00188-9 : 7800 тг.
Кл.слова (ненормированные): Чай -- Кофе -- Пряности -- Приправы -- Крахмал -- Сладкие блюда -- Сухие завтраки -- Мучные полуфабрикаты -- Красители пищевые Доп.точки доступа: Резниченко, Ирина Юрьевна; Попов, Анатолий Михайлович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Гранаткина, Наталья Викторовна. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст] : учеб.пособие для нач.проф.образования / Н. В. Гранаткина. - М. : Академия, 2009. - 239 с. - (Начальное профессиональное образование. Ускоренная форма подготовки). - Библиогр.: с.236-237 . - ISBN 978-5-7695-6077-4 : 2400 тг.
Кл.слова (ненормированные): зерномучные товары -- сахар -- крахмал -- мед -- плодоовощные товары -- вкусовые товары -- молочные товары -- мясные товары -- жировые товары Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ткаченко, Н. М. Агропромышленная интеграция картофелекрахмального производства [Текст] : монография / Н. М. Ткаченко. - Киев : Технiка, 1980. - 110 с. - Библиогр.: с.108 (17 назв.) . - Б. ц.
Крахмало - паточная промышленность--УССР--сырьевая база Крахмал картофельный--производство Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Грюнер, В. С. Товароведение крахмала, сахара и кондитерских товаров [Текст] : учеб.для вузов / В. С. Грюнер. - М. : Экономика, 1971. - 247 с. : ил. - Библиогр.: с.239 . - Б. ц.
Кондитерские изделия Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |