Рецептуры на мармелад,пастилу и зефир [Текст] : утв.13.VII.1973 г. / Гл.упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти ; СССР.Главное упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти . - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 208 с. - Б. ц.
Доп.точки доступа: СССР.Главное упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти (М.) Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К 70 Корячкина, С. Я. Новые виды мучных и кондитерских изделий [Текст] / С.Я. Корячкина. - Орел : [б. и.], 2001. - 212 с. : ил. - ISBN 5-89436-066-8 : 2700 тг.
Кл.слова (ненормированные): Ценность -- Качество -- Плоды -- Ягоды -- Желирование -- Конфеты -- Зефир -- Мармелад -- Вафли -- Пряники -- Кексы -- Торты -- Пирожные -- Макароны Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ц 94 Цыганова, Татьяна Борисовна. Пищевые красители для кондитерских изделий [Текст] / Т.Б. Цыганова, Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - СПб. : ГИОРД, 2002. - 113 с. : ил. - Библиогр.: с.112-114 (55 назв.) . - ISBN 5-901065-49-2 : 1950 тг.
Кл.слова (ненормированные): Карамель -- Конфеты -- Мармелад -- Драже -- Торты -- Мастика -- Желе -- Глазури Доп.точки доступа: Кузнецова, Л.С.; Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К 89 Кузнецова, Людмила Семеновна. Технология и организация производства кондитерских изделий [Текст] : учеб.для сред.проф.образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Академия, 2009. - 478 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 475. - ISBN 978-5-7695-6086-6 : 4260 тг.
Кл.слова (ненормированные): шоколад -- карамель -- халва -- мармелад -- ирис -- галеты Доп.точки доступа: Сиданова, М.Ю. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ибрагимова, Эльмира Қоныратбайқызы. Сәбіз өнімдері негізінде жасалған мармелад технологиясын жетілдіру. 05.18.01.- Дәнді және бұршақ дақылдарын,жарма өнімдерін, жеміс, көкөніс және жүзім шаруашылығы өнімдерін өндеу, сақтау және қайта өндеу технологиясы. [Текст] : техн. ғылым. канд. ғылыми. дәрежесін алу үшін дайындал. дис. автореф. / Э. Қ. Ибрагимова. - Алматы, 2008. - 17 б. -
Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Драгилев, Абрам Иосифович. Технологическое оборудование кондитерского производства [Текст] : учеб.пособие для вузов / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидулин. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 359 с. : ил. - Библиогр. в конце книги (15 назв.). - ISBN 978-5-904406-14-1 : 7505 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- ирис -- шоколад -- мармелад -- зефир -- пастила Доп.точки доступа: Хамидулин, Фагат Минуилович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Рензяева, Тамара Владимировна. Технология кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков . - Изд.4-е, стер. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2019. - 154 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с.151-152 (29 назв.) . - ISBN 978-5-8114-4069-6 : 6300.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): сахар-песок -- патока крахмальная -- мука -- жировые продукты -- карамели -- ирис -- конфеты -- мармелад -- пастильные изделия -- какао-бобы -- печенье Доп.точки доступа: Назимова, Галина Ивановна; Марков , Александр Сергеевич Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли фруктового и овощного сырья. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 34123.1-2017 [Электронный ресурс] / Межг.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС). - Электрон. дан. - М. : Стандартинформ, 2018 - . Ч.1 : Определение массовой доли органических кислот. - Офиц. изд. - Введ. с 01.07.2018. - 12 с. -
Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): мармелад -- зефир -- пастильные изделия -- фруктовое сырье -- органические кислоты Доп.точки доступа: Межг.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС) Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли фруктового сырья. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 34847-2022 [Электронный ресурс] / Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС) . - Офиц. изд. - Электрон. дан. - М. : Российский институт стандартизации, 2022 - . Ч.3 : Количественное определение фруктового сырья. - Введ. с 01.01.2023. - 20 с. -
Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): органические кислоты -- макроэлементы -- мармелад -- пастильные изделия -- капиллярный электрофорез Доп.точки доступа: Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС) Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |