Х 46 Химический состав российских пищевых продуктов [Текст] : справ. / Ред. И.М. Скурихина. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 235 с. - Библиогр.: с. 235 (24 назв.). - ISBN 5-94343-028-8 : 3000 тг.
Кл.слова (ненормированные): Ценность -- Код -- Порция -- Потребность -- Оценка -- Жирность -- Улучшители -- Вкус -- Цвет Доп.точки доступа: Скурихина, И.М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Качурина, Тамара Александровна. Приготовление блюд из рыбы. Практикум [Текст] : учеб.пособие для сред.проф.образования / Т. А. Качурина. - М. : Академия, 2014. - 90 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с.92. - ISBN 978-5-7695-9582-0 : 2310 тг.
Кл.слова (ненормированные): обработка рыбы -- пластование рыбы -- порция -- кулинарная обработка -- разделка рыбы -- полуфабрикаты Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Самородова, Ирина Петровна. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум [Текст] : учеб.пособие для сред.проф.образования / И. П. Самородова. - М. : Академия, 2014. - 124 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с.122. - ISBN 978-5-4468-0190-9 : 3531 тг.
Кл.слова (ненормированные): обработка мяса -- гарнир -- порция -- кулинарная обработка -- разделка мяса -- полуфабрикаты Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |