Ванукевич, А. С. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб.для техникумов / А.С.Ванукевич, М.А.Дорохина, В.Д.Карпенко. - М. : Экономика, 1989. - 262 с. : ил. - (Потребительская кооперация). - ISBN 5-282-00315-5 : Б. ц. Алф.-предм. указ.: с. 256-259
Кл.слова (ненормированные): пищевые -- самообслуживание -- блюда -- сервировка -- столовые -- кафе Доп.точки доступа: Дорохина, М.А.; Карпенко, В.Д. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Крымская, Б. А. Справочник официанта [Текст] : справочное издание / Б.А. Крымская, В.В. Балашов. - М. : Экономика, 1986. - 191 с. : ил. - Библиогр.:с.187-188. - Б. ц.
Рестораны--сервировка праздничного стола Доп.точки доступа: Балашов, В.В. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Кухни стран мира. Приятного аппетита. Домашние заготовки. Сервировка стола [Текст] : монография. - М. : ЮНИСАМ, 1993. - 397 с. : ил. - ISBN 5-86986-001-6 : Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Богушева, В. И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания [Текст] : монография / В.И. Богушева. - Ростов н/Д : Феникс, 1999. - 350 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-222-00455-4 : 175-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Труд -- Посуда -- Белье -- Сервировка -- Шведский стол -- Меню -- Продукты -- Приемы -- Банкеты Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ф 76 Фоменко, А. О. Самоучитель официанта [Текст] : учеб.-практ.пособие / А. О. Фоменко ; Моск.гос.ун-т сервиса. - М. : ЗАО ИКЦ "Дис", 2004. - 126 с. : ил. - Библиогр.: с. 126 (12 назв.). - ISBN 5-9569-0007-5 : 556.52 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сервировка -- Меню -- Бокалы -- Рюмки -- Десерт -- Обслуживание -- Уборка -- Подача блюд Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Д 40 Джексон, Майкл. Настольная книга бармена. Алкогольные напитки мира. Смешивание. Сервировка [Текст] : монография / М. Джексон. - М. : Эксмо, 2005. - 318 с. : ил. - Указ.: с. 310-319. - ISBN 5-699-09239-0 : 2130.43 тг.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |