Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст] : в 3-х т. - СПб. : ГИОРД, 1999 - . Т.1 : Цельномолочные продукты.Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96) / Л.И. Степанова. - 378 с. - Библиогр.:с.376(6 назв.). - ISBN 5-901065-14-X : 1250-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сливки -- Творог -- Сыр -- Сметана -- Пасты -- Кремы -- Пудинги Доп.точки доступа: Степанова, Лариса Ивановна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Пономарева, Татьяна Михайловна. Масло, сыр и все из молока [Текст] : монография / Т. М. Пономарева, Г. Л. Беленький. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 342 с. - (Учебный курс). - ISBN 5-222-00986-6 : 135-00 тг.
Кулинария--домоводство Кл.слова (ненормированные): Сливки -- Творог -- Сметана -- Кисломолочные продукты -- Йогурт -- Кумыс -- Мороженое -- Коктейли -- Рецепты Доп.точки доступа: Беленький, Геннадий Леонидович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шепелев, Анатолий Федорович. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие для ВУЗов по экон. специальностям / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. - Ростов н/Д : Март, 2001. - 126 с. - Библиогр.: с. 125. - ISBN 5-241-00034-8 : 1440 тг
Кл.слова (ненормированные): Сливки -- Кефир -- Сметана -- Творог -- Сыры Доп.точки доступа: Кожухова, Ольга Ивановна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Б 87 Бредихин, Сергей Алексеевич. Технология и техника переработки молока [Текст] : учеб. пособие / С.А. Бредихин, Ю.В. Космодемьянский, В.Н. Юрин. - М. : КолосС, 2003. - 398 с. : ил. - Библиогр.: с. 396-397. - ISBN 5-9532-0081-1 : 2400.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Обработка -- Сепарирование -- Гомогенизация -- Пастеризация -- Стерилизация -- Сливки -- Кисломолочные продукты -- Молочные консервы Доп.точки доступа: Космодемьянский, Юрий Викторович; Юрин, Виктор Николаевич Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учеб.для студентов вузов / Под ред.М.С.Касторных. - М. : Академия, 2003. - 285 с. - (Высшее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 283. - ISBN 5-7695-1340-3 : 956.52 тг.
Кл.слова (ненормированные): Глицерин -- Маргарин -- Майонез -- Сливки -- Сметана -- Творог Доп.точки доступа: Касторных, Мария Семеновна; Кузьмина, Валентина Александровна; Пучкова, Юлия Стефановна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Тихомирова, Наталья Александровна. Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради) [Текст] : учеб.пособие для вузов / Н. А. Тихомирова. - СПб. : ГИОРД, 2011. - 140 с. : ил. - Библиогр.: с.140-141 (17 назв.) . - ISBN 978-5-98879-120-1 : 2910 тг.
Кл.слова (ненормированные): сливки -- сбивания Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Масло из коровьего молока. Общие технические условия. Национальный стандарт РК. СТ РК 1062-2015 [Текст] : стандарт. - Взамен СТ РК 1062-2002 ; Введ. с 01.01.2017 г. - Астана : Ком.техн.регулирования и метрологии М-ва по инвестициям и развитию РК (Госстандарт), 2015. - 20 с. -
Рубрики: Масло Кл.слова (ненормированные): сливки -- массовая доля влаги -- кислосливочное масло -- сладкосливочное масло -- соленое масло -- несоленое масло Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Продукты молочные. Мусс сливочный. Общие технические условия. Национальный стандарт РК. СТ РК 1106-2015 [Текст] : стандарт. - Взамен СТ РК 1106-2002 ; Введ. с 01.01.2017 г. - Астана : Ком.техн.регулирования и метрологии М-ва по инвестициям и развитию РК (Госстандарт), 2015. - 20 с. -
Рубрики: Сливочный мусс Кл.слова (ненормированные): молоко коровье -- пастеризованные сливки -- пищевые ароматизаторы Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Национальные казахские молочные продукты. Бал-каймак. Технические условия. Национальный стандарт РК. СТ РК 1105-2015 [Текст] : стандарт. - Взамен СТ РК 1105-2002 ; Введ. с 01.01.2017 г. - Астана : Ком.техн.регулирования и метрологии М-ва по инвестициям и развитию РК (Госстандарт), 2015. - 20 с. -
Рубрики: Молочный продукт Кл.слова (ненормированные): пастеризованные гомогенизированные сливки -- коровье молоко -- свежие сливки Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Сливки рекомбинированные питьевые. Общие технические условия. Национальный стандарт РК. СТ РК 2798-2015 [Текст] : стандарт. - Взамен СТ РК ГОСТ Р 52091-2010 ; Введ. с 01.01.2017 г. - Астана : Ком.техн.регулирования и метрологии М-ва по инвестициям и развитию РК (Госстандарт), 2015. - 16 с. -
Рубрики: Рекомбинированные сливки Кл.слова (ненормированные): молоко коровье -- сливочное масло -- сливки сухие -- молочные продукты Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Сметана из рекомбинированных сливок. Общие технические условия. Национальный стандарт РК. СТ РК 2799-2015 [Текст] : стандарт. - Взамен СТ РК ГОСТ Р 52092-2010 ; Введ. с 01.01.2017 г. - Астана : Ком.техн.регулирования и метрологии М-ва по инвестициям и развитию РК (Госстандарт), 2015. - 16 с. -
Рубрики: Сметана из рекомбинированных сливок Кл.слова (ненормированные): молоко коровье -- сливочное масло -- сливки сухие -- молочные продукты Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Сливки питьевые. Общие технические условия. Государственный стандарт Республики Беларусь. СТБ 1887-2016 [Электронный ресурс] : стандарт. - Электрон. дан. - Взамен СТБ 1887-2008 ; Введ. с 01.07.2017. - Минск : Госстандарт , 2016. - 15 с. ТРТС
Рубрики: Сливки питьевые Кл.слова (ненормированные): классификация -- методы контроля -- хранение Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Сливки-сырье. Технические условия. Государственный стандарт Республики Беларусь. СТБ 2277-2016 [Электронный ресурс] : стандарт. - Электрон. дан. - Взамен СТБ 2277-2012 ; Введ. с 01.07.2017. - Минск : Госстандарт , 2016. - 10 с. ТРТС
Рубрики: Сливки Кл.слова (ненормированные): хранение -- транспортирование Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Молоко и молочная продукция. Определение массовой доли сывороточных белков методом Кьельдаля. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 34536-2019 [Электронный ресурс] : стандарт / Межгос.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС). - Электрон. дан. - Введ. с 01.07.2020. - М. : Стандартинформ, 2019. - 12 с. -
Рубрики: Молоко Молочная продукция Кл.слова (ненормированные): молоко сырое -- молоко питьевое -- сливки сырые -- сливки питьевые -- концентраты сыворочных белков -- массовая доля азота Доп.точки доступа: Межгос.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС) Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 33922-2016 [Электронный ресурс] : стандарт / Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации. - Электрон. дан. - Минск : Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2016. - 10 с. - Библиогр.: с.8 (5 назв.) . -
Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): показатели -- характеристики -- маркировка -- правила приемки -- методы контроля -- транспортирование -- хранение Доп.точки доступа: Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |