Р4362/93    Д 40     Джерембаева, Н. Е.     Яблочный порошок-сырье при производстве хлеба [Текст] : депонированная рукопись / Н.Е. Джерембаева, Д.С.Избасаров; М-во нар.образования Респ.Казахстан. - Алматы : [б. и.], 1993. - 6 c. - Б. ц. Деп.в КазгосИНТИ 19.07.93,N4362 ГРНТИ 65.33 УДК 664.644 Рубрики: Хлебопекарные свойства муки--Улучшители Доп.точки доступа: Избасаров, Д.С. Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1)

Иф664.6/Ц 941     Цыганова, Т. Б.     Применение белоксодержащих добавок при производстве хлебобулочных изделий [Текст] : монография / Т.Б. Цыганова; ВНПО Зернопродукт. - М. : [б. и.], 1990. - 30 с. - Библиогр.: с.30-31 . - Б. ц. ГРНТИ 65.33.01 УДК 664.644.4 Рубрики: Улучшители хлебопекарных свойств муки Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1)

64/Х463    Х 46         Химический состав российских пищевых продуктов [Текст] : справ. / Ред. И.М. Скурихина. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 235 с. - Библиогр.: с. 235 (24 назв.). - ISBN 5-94343-028-8 : 3000 тг. ГРНТИ 65.01.05 УДК 641.1/.3 Рубрики: Пищевые продукты: их состав, свойства, происхождение и т.д. Кл.слова (ненормированные): Ценность -- Код -- Порция -- Потребность -- Оценка -- Жирность -- Улучшители -- Вкус -- Цвет Доп.точки доступа: Скурихина, И.М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1)

св664.6/7/О-668     Орлюк, Татьяна Михайловна.     Оптимизация процессов созревания пшеничных полуфабрикатов с использованием закваски молочнокислых бактерий.05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук / Т.М. Орлюк. - Алматы, 2003. - 30 с. - ГРНТИ 65.33 УДК 664.644 Рубрики: Улучшители хлебопекарных свойств муки Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1)