Новое в технике и технологии кондитерского производства [Текст] : монография / Т.П.Ермакова,М.М.Истомина,В.Н.Никифорова и др. ; Под ред.М.М.Истоминой. - М. : Пищевая пром-сть, 1972. - 190 с. : ил. - Библиогр.в конце глав. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Мучные изделия -- Сахаристые изделия Доп.точки доступа: Ермакова, Т.П.; Истомина, М.М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / сост. М. Т. Лабзина. - СПб. : ГИОРД, 2014. - 767 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-132-4 : 9405 тг.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- кулинарные блюда -- блюда кулинарные -- холодные блюда -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из овощей -- блюда из яиц -- блюда из круп -- гарниры -- супы -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- багеты -- сандвичи -- пиццы Доп.точки доступа: Лабзина, Марина Тагировна \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |