Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : в 3-х ч.; учеб.для вузов. - М. : Академия, 2010 - . - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3942-8. Ч.2 : Тепловое оборудование / В. П. Кирпичников, М. И. Ботов. - 489 с. : ил. - Библиогр.: с.486 (8 назв.). - ISBN 978-5-7695-3944-2 : 5960 тг.
Кл.слова (ненормированные): теплогенерирующие устройства -- автоклавы -- фритюрницы -- мармиты Доп.точки доступа: Кирпичников, Владимир Павлович; Ботов, Михаил Иванович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |