Т 38 Технология приготовления блюд и кулинарных изделий [Текст] : справ.пособие для обществ.питания / Сост. Р.П. Антонова. - СПб. : ПрофиКС, 2002. - 199 с. - ISBN 5-901943-12-0 : 1520.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Холодные блюда -- Супы -- Вторые блюда -- Крупы -- Бобовые -- Гарниры -- Соусы Доп.точки доступа: Антонова, Р.П. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания [Текст] : нормативно-технический материал / В. Н. Иванова [и др.]; ред. М. П. Могильный. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 807 с. : ил. - (Сборник технических нормативов). - Библиогр.: с.789-791 (60 назв.). - ISBN 978-5-905170-35-5 : 26450 тг.
Кл.слова (ненормированные): холодные блюда -- супы -- гарниры -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- фарши Доп.точки доступа: Иванова, В.Н.; Могильный, М.П. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / сост. М. Т. Лабзина. - СПб. : ГИОРД, 2014. - 767 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-132-4 : 9405 тг.
Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- кулинарные блюда -- блюда кулинарные -- холодные блюда -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- блюда из творога -- блюда из овощей -- блюда из яиц -- блюда из круп -- гарниры -- супы -- соусы -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- багеты -- сандвичи -- пиццы Доп.точки доступа: Лабзина, Марина Тагировна \сост.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] : сборник. - М. : ООО Дом Слав.книги, 2014. - 574 с. - ISBN 978-5-91503-209-4 : 2295 тг.
Кл.слова (ненормированные): холодные блюда -- супы -- блюда из картофеля, овощей и грибов -- блюда из круп -- блюда из бобовых -- блюда из творога -- блюда из яиц -- блюда из рыбы, морепродуктов и раков Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |