Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : в 3-х ч.; учеб.для вузов. - М. : Академия, 2010 - . - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3942-8. Ч.1 : Механическое оборудование / В. Д. Елхина, М. И. Ботов. - 415 с. : ил. - Библиогр.: с.413 . - ISBN 978-5-7695-3943-5 : 5400 тг.
Кл.слова (ненормированные): мукопросеиватели -- мясорубки -- куттеры -- хлеборезки -- фаршемешалки -- дозаторы Доп.точки доступа: Елхина, Валентина Дорофеевна; Ботов, Михаил Иванович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : в 3-х ч.; учеб.для вузов. - М. : Академия, 2010 - . - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3942-8. Ч.2 : Тепловое оборудование / В. П. Кирпичников, М. И. Ботов. - 489 с. : ил. - Библиогр.: с.486 (8 назв.). - ISBN 978-5-7695-3944-2 : 5960 тг.
Кл.слова (ненормированные): теплогенерирующие устройства -- автоклавы -- фритюрницы -- мармиты Доп.точки доступа: Кирпичников, Владимир Павлович; Ботов, Михаил Иванович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : в 3-х ч.; учеб.для вузов. - М. : Академия, 2010 - . - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 978-5-7695-3942-8. Ч.3 : Торговое оборудование / Т. Л. Колупаева [и др. ]. - 299 с. : ил. - Библиогр.: с.294-295. - ISBN 978-5-7695-3945-9 : 4400 тг.
Кл.слова (ненормированные): весы -- дозаторы -- коды Доп.точки доступа: Колупаева, Татьяна Леонидовна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |