П 32 Пивоваров, В. И. Организация производства полуфабрикатов в общественном питании [Текст] / В.И. Пивоваров, В.М. Платонов. - 2-е изд.,перераб. и доп. - М. : Высш.шк., 1990. - 189 с. : ил. - ISBN 5-06-000954-8 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Платонов, В.М. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
А 51 Алпатова, М. А. Специализированный транспорт и тара в общественном питании [Текст] / М. А. Алпатова, А. Н. Тихомиров. - М. : Экономика, 1968. - 111 с. : ил. - Библиогр.: с. 111 (12 назв.). - Б. ц.
Доп.точки доступа: Тихомиров, А. Н. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
В 19 Васильев, С. С. Экономика производства полуфабрикатов [Текст] : монография / С. С. Васильев. - М. : Экономика, 1966. - 143 с. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Консервированные продукты для общественного питания. Научные исследования по изготовлению и использованию готовых блюд [Текст] : сб.ст. - Лейпциг : Фахбухферлаг, 1973. - 199 с. : черт. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
Общественное питание, предприятия--Организация и техника работы Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ростовский, В. С. Полуфабрикаты в общественном питании [Текст] : монография / В. С. Ростовский. - М. : Госторгиздат, 1963. - 104 с. : ил. - Б. ц.
Общественное питание, предприятия--Организация и техника работы Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Казеннова, А. Р. Требования к качеству полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий [Текст] : монография / А. Р. Казеннова, С. Е. Войтинская, М. Е. Маслова. - 2-е изд., доп.и перераб. - М. : Экономика, 1964. - 119 с. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Войтинская, С.Е.; Маслова, М.Е. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Рекомендации по организации и механизации производственных процессов на кулинарных фабриках [Текст] : нормативно-технический материал. - Киев : [б. и.], 1970. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |