Гришин, А. С. Влияние различных способов тестоприготовления на качество хлеба [Текст] : монография / А.С. Гришин, Л.С. Энкина. - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 112 с. : ил. - (Качество. Ассортимент). - Библиогр.:с.108-111 (57 назв.). - Б. ц.
Хлебобулочные изделия--качество Доп.точки доступа: Энкина, Л.С. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Оборудование и комплексно-механизированные линии для разделки теста [Текст] : монография / Н.В.Тульский [и др.]. - М. : Пищевая пром-сть, 1978. - 159 с. : ил. - (Эксплуатация и наладка оборудования). - Б. ц.
Доп.точки доступа: Тульский, Н.В. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Рязанова, В. З. Преподавание спецтехнологии пекарям, тестоводам, машинистам тесторазделочных машин в средних профтехучилищах [Текст] : метод.указания / В. З. Рязанова. - М. : Высш.шк., 1988. - 110 с. - Библиогр.: с.110-111 . - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ройтер, И. М. Современная технология приготовления теста на хлебозаводах [Текст] : монография / И. М. Ройтер. - Изд.2-е, перераб. - Киев : Технiка, 1971. - 558 с. : ил. - Библиогр.: с.343-351 (271 назв.) . - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Регулирование процесса приготовления теста. Новые схемы тестоведения [Текст] : монография / В.В.Щербатенко [и др.]. - М. : [б. и.], 1965. - 98 с. - Библиогр. в конце книги. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Щербатенко, В.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ройтер, И. М. Современная технология приготовления теста на хлебозаводах [Текст] : монография / И. М. Ройтер. - Киев : Технiка, 1968. - 367 с. - Библиогр.: с.352-360 (270 назв.) . - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Приготовление ржаного и пшеничного теста на агрегатах непрерывного действия [Текст] : сб.ст. - М. : [б. и.], 1961. - 119 с. - Библиогр. в конце ст. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |