Мачихин, Ю. А. Формование пищевых масс [Текст] : монография / Ю.А.Мачихин, Г.К.Берман, Ю.В.Клаповский. - М. : Колос, 1992. - 272 с. : ил. - ISBN 5-10-001297-8 : Б. ц.
Шоколадные конфетные изделия Тесто--формовка Доп.точки доступа: Берман, Г.К.; Клаповский, Ю.В. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
А 39 Акишев, Нурлан Кенжебаевич. Разработка процесса формования тестовых заготовок для национальных сортов хлебобулочных изделий.Спец.05.18.12- Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук / Н.К. Акишев ; Алматинский технол.ун-т. - Тараз, 2000. - 19 с. -
Кл.слова (ненормированные): Тестораскатывающие машины -- Валки -- Расчет -- Деформация Доп.точки доступа: Алматинский технологический университет Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |