Сборник рецептур на хлебобулочные изделия [Текст] : сборник / Г.С.Зельман,Н.Ф.Логинова,З.М.Морева,Б.Л.Славина. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Экономика, 1964. - 116 с. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Зельман, Г.С.и др. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.4.545-96 [Текст] : утв.Госкомсанэпиднадзором России 25.09.96:Взамен Санитар.правил для предприятий хлебопекар.пром-сти / Гос.система санитар.-эпидемиол.нормирования Рос.Федерации.Федер.санитар.правила,нормы и гигиен.нормативы. - М. : Госкомсанэпиднадзор России, 1996. - 63 с. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
А 52 Алтынбаева, Гульнара Кенесарыкызы. Разработка технологии производства лепешек на зерновой основе с повышенным содержанием пищевых волокон. Спец.05.18.01-технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук / Г.К. Алтынбаева. - Алматы, 2002. - 22 с. -
Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
П 22 Пащенко, Людмила Петровна. Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий [Текст] : учеб.пособие для студентов высш.учеб.заведений / Л. П. Пащенко. - М. : Колос, 2002. - 367 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 362. - ISBN 5-10-003802-0 : 3043.48 тг.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Цыганова, Татьяна Борисовна. Технология и организация производства хлебобулочных изделий [Текст] : учеб.для сред.проф.образования / Т. Б. Цыганова. - М. : Академия, 2006. - 446 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с.441-443 . - ISBN 5-7695-2355-7 : 3770 тг.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Могильный, Михаил Петрович. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (характеристика, использование) [Текст] : учебное пособие / М. П. Могильный, Е. В. Шрамко. - М. : ДеЛи принт, 2006. - 230 с. - ISBN 5-94343-123-3 : 3460 тг.
Кондитерские изделия мучные Доп.точки доступа: Шрамко, Елена Васильевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
П 22 Пащенко, Людмила Петровна. Технология хлебобулочных изделий [Текст] : учеб. пособие для вузов / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. - М. : Колос, 2006. - 389 с. : ил. - Библиогр.: с.384-385 . - ISBN 5-9532-0149-4 : 2780 тг.
Доп.точки доступа: Жаркова, Ирина Михайловна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К 17 Калачев, Михаил Владимирович. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / М. В. Калачев. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 288 с. : ил. - Библиогр.: с.285 (11 назв.) . - ISBN 978-5-94343-156-2 : 3800 тг.
Макаронные изделия Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Пашук, Зинаида Николаевна. Технология производства хлебобулочных изделий [Текст] : справ. / З. Н. Пашук, Т. К. Апет, И. И. Апет. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 396 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-065-5 : 4950 тг.
Доп.точки доступа: Апет, Тамара Константиновна; Апет, Игорь Игоревич Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Цыганова, Татьяна Борисовна. Технология и организация производства хлебобулочных изделий [Текст] : учеб.для сред.проф.образования / Т. Б. Цыганова. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2012. - 446 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с.441-443 . - ISBN 978-5-7695-8771-9 : 4950 тг.
Кл.слова (ненормированные): виды сырья -- приготовление теста Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Стабильность и срок годности. Хлебобулочные и кондитерские изделия [Текст] : пер. с англ. / ред. Д. Килкаст. - СПб. : Профессия, 2012. - 441 с. : ил. - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-904757-38-0 : 10800 тг.
Хлебобулочные изделия Доп.точки доступа: Килкаст, Д. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Данилов, Н. Ф. Организация снабжения хлебобулочными изделиями и перевозки их специализированным трансротом [Текст] : монография / Н. Ф. Данилов, М. А. Левин ; Центр.ин-т науч.-техн.информации пищевой пром-ти М-ва пищевой пром-ти СССР. - М. : [б. и.], 1967. - 68 с. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Левин, М.А.; Центр.ин-т науч.-техн.информации пищевой пром-ти М-ва пищевой пром-ти СССР Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 31807-2018 [Электронный ресурс] : стандарт / Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации. - Электрон. дан. - Взамен ГОСТ 31807-2012. - Минск : Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2018. - 19 с. - Библиогр.: с.15 (8 назв.) . -
Рубрики: Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): ржано-пшеничные хлебобулочные изделия -- хлебобулочное изделие недлительного хранения -- хлебобулочное изделие длительного хранения -- заварное булочное изделие -- подовые -- формовые -- без начинки -- с начинкой -- упакованные или неупакованные в потребительскую корзину Доп.точки доступа: Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Изделия хлебобулочные. Укладывание, хранение и транспортирование. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 8227-2022 [Электронный ресурс] : стандарт / Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС). - Офиц. изд. - Электрон. дан. - Взамен ГОСТ 8227-56. - Минск : Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2022. - 10 с. - Библиогр.: с. 7 (3 назв.). -
Рубрики: Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная продукция -- потребительская упаковка -- ящик -- корзина Доп.точки доступа: Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Изделия хлебобулочные. Методы определения влажности. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 21094-2022 [Электронный ресурс] : стандарт / Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС). - Электрон. дан. - Взамен ГОСТ 21094-75. - Минск : Евраз. совет по стандартизации, метрологии и сертификации , 2022. - 16 с. - Библиогр.: с.11 (1 назв.) . -
Рубрики: Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): сушильный шкаф -- анализатор влажности -- влагомер Доп.точки доступа: Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Изделия хлебобулочные. Методы определения массовой доли пищевой соли. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 5698-2022 [Электронный ресурс] : стандарт / Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС). - Офиц. изд. - Электрон. дан. - Взамен ГОСТ 5698-51. - Минск : Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2022. - 17 с. - Библиогр.: с. 15 (4 назв.). -
Рубрики: Хлебобулочные изделия Кл.слова (ненормированные): аргентометрический метод -- меркурометрический метод Доп.точки доступа: Евраз.совет по стандартизации, метрологии и сертификации Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |