П 76 Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов / В.Е.Куцакова, Н.А.Уварова, С.В.Мурашев, А.Л.Ишевский. - М. : КолосС, 2003 - . - ISBN 5-9532-0090-0. Ч.2 : Общая технология отрасли : учебное пособие / В.Е. Куцакова. - 239 с. : ил. - (Учебники и учебнеые пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0091-9(Ч.2) : 1250 тг., 1721.74 тг. тг.
Кл.слова (ненормированные): Убой -- Разделка -- Рецептура -- Обработка -- Транспортировка -- Полуфабрикаты -- Гидролизаты -- Замораживание -- Подмораживание -- Хранение Доп.точки доступа: Куцакова, Валентина Еремеевна Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Коренев, А. М. Практикум по холодильной технологии пищевых продуктов и холодильной технике [Текст] : учеб.пособие для вузов / А.М. Коренев, В.П. Харитонов. - М. : Агропромиздат, 1986. - 191 с. : ил. - Библиогр.: с.188 . - Б. ц.
Доп.точки доступа: Харитонов, В.П. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
П 76 Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования [Текст] : учеб.пособие для вузов / В.Е.Куцакова [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 159 с. - ISBN 978-5-98879-054-9 : 2810 тг.
Доп.точки доступа: Куцакова, В.Е. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |