Т 38 Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов по спец."Технология мяса и мясных продуктов" / Л.Т.Алехина,А.С.Большаков,В.Г.Боресков и др. ; Под ред.И.А.Рогова. - М. : Агропромиздат, 1988. - 575 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для вузов). - Библиогр.: с.569-570. - ISBN 5-10-000212-3 : Б. ц.
Доп.точки доступа: Алехина, Л.Т.; Рогов, И.А. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
К 59 Козмава, Анна Валентиновна. Технология производства паштетов и фаршей [Текст] : учебно-практ.пособие / А.В. Козмава, Г.И. Касьянов, И.А. Палагина. - Ростов н/Д : МарТ, 2002. - 207 с. - (Технологии пищевых производств). - ISBN 5-241-00106-9 : 598 тг.
Доп.точки доступа: Касьянов, Геннадий Иванович; Палагина, Ираида Алексеевна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Борисенко, Людмила Александровна. Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий [Текст] : учеб.пособие / Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, А. А. Брацихин. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 162 с. : ил. - Библиогр.: с. 156-160 (61 назв.). - ISBN 5-94343-068-7 : 2047.83 тг.
Кл.слова (ненормированные): Рассол -- Посол -- Ветчина -- Омагничивание -- Тумблирование -- Инъецирование Доп.точки доступа: Борисенко, Алексей Алексеевич; Брацихин, Андрей Александрович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Технология мяса и мясопродуктов [Текст] : учеб.для вузов / А.А.Соколов [и др.]. - Изд.2-е, перераб. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 740 с. : ил. - Библиогр.: с.726-730 . - Б. ц.
Доп.точки доступа: Соколов, А.А. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |