Консервирование пищевых продуктов холодом(теплофизические основы) [Текст] : учеб.пособие для вузов / И.А.Рогов,В.Е.Куцакова,В.И.Филиппов,С.В.Фролов. - М. : Колос, 1998. - 157 c. : ил. - (Учебники и учебные пособия для вузов). - Библиогр.:с.154-156(61 назв.). - ISBN 5-10-003415-7 : 420-50 тг.
Доп.точки доступа: Рогов, Иосиф Александрович; Куцакова, В.Е.; Филиппов, В.И.; Фролов, С.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : учеб.пособие для высш.учеб.заведений по спец."Технология консервов и пищеконцентратов","Технология мяса и мясных продуктов","Технология рыбы и рыбных продуктов","Технология молока и молочных продуктов" / И.А.Рогов,В.Е.Куцакова,В.И.Филиппов,С.В.Фролов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1999. - 167 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для вузов). - Библиогр.:с.169-171 (61 назв.). - ISBN 5-10-003580-3 : 183-30 тг.
Кл.слова (ненормированные): Теплообмен -- Замораживание -- Льдообразование Доп.точки доступа: Рогов, Иосиф Александрович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К 65 Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : учеб.пособие для студентов вузов по спец.: "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов" / И.А. Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов, С.В. Фролов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2002. - 182 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Указ.: с. 182-183. - ISBN 5-9532-0009-9 : 820 тг.
Кл.слова (ненормированные): Энтальпия -- Конвекция -- Кипение -- Переохлаждение -- Замораживание -- Сушка -- Хранение Доп.точки доступа: Рогов, Иосиф Александрович; Куцакова, Валентина Еремеевна; Филиппов, Валерий Иванович; Фролов, Сергей Владимирович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |