Ж 41 Жванко, Ю. Н. Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании [Текст] : учеб.пособие для сред.спец.учеб.заведений по спец.1016 "Технология приготовления пищи" / Ю.Н. Жванко, Г.В. Панкратова, З.И. Мамедова. - 2-е изд., испр. и перераб. - М. : Высш.шк., 1989. - 270 с. : ил. - Библиогр.: с. 241. - ISBN 5-06-000077-X : Б. ц.
Кулинарное производство--Технохимический контроль--Учебники и пособия Доп.точки доступа: Панкратова, Г.В.; Мамедова, З.И. Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3) |