663/Б 907     Булгаков, Н. И.     Биохимия солода и пива [Текст] : монография / Н.И. Булгаков. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая пром-сть, 1976. - 358 с. : ил. - Библиогр.:с.340-355. - Б. ц. ГРНТИ 65.43 УДК 663.4:577.1 Рубрики: Пивоваренное производство--биохимия Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3)

663/Г 604     Голикова, Н. В.     Белки в пивоварении [Текст] : монография / Н.В. Голикова. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 168 с. : ил. - Библиогр.: с.155-165 (195 назв.) . - Б. ц. ГРНТИ 65.43.01 УДК 663.4:577.1 Рубрики: Ячмень, белковый состав Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2)