С 74 Справочник кондитера [Текст] / Под ред.М.И.Мартынова. - М. : Пищевая пром-сть, 1960 - . Ч.2 : Технологическое оборудование кондитерского производства. - 630 с. : ил. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Мартынов, М.И. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Кондитерские изделия. Ассортиментно - рецептурный справ. кондитер. пром-сти УССР [Текст] : сборник научных трудов / Л.Б.Вайнштейн [и др.] ; Под ред.Н.К.Фоменко. - Киев : Гостехиздат УССР, 1963. - 303 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Рецептура Доп.точки доступа: Вайнштейн, Л.Б.; Фоменко, Н.К. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Л 86 Лурье, Иосиф Саулович. Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : справ. / Иосиф Саулович Лурье, Александр Иосифович Шаров. - М. : Колос, 2001. - 350 с. - ISBN 5-10-003607-9 : 702 тг
Доп.точки доступа: Шаров, Александр Иосифович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Б 24 Барановский, Виктор Александрович. Справочник кондитера [Текст] : справ. / В. А. Барановский. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 350 с. - (Справочники). - ISBN 5-222-03577-8 : 404.35 тг.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Минифай, Б. У. Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия [Текст] : справ.:пер.с англ. / Б. У. Минифай. - 3-е изд. - СПб. : Профессия, 2005. - 807 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-072-0 : 6926.09 тг.
Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Справочник технолога кондитерского производства:В 2 т. [Текст]. - СПб. : ГИОРД, 2004 - . Т. 1 : Технологии и рецептуры / Т. К. Апет, З. Н. Пашук. - 553 с. : ил. - Библиогр.: с. 548-549 (32 назв.). - ISBN 5-901065-68-9 : 8321.74 Тг
Доп.точки доступа: Апет, Тамара Константиновна; Пашук, Зинаида Николаевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |