Технология кондитерских изделий [Текст] : учеб.для вузов по спец."Технология хлебопекар.,макарон.и кондитер.пр-ва" / Г.А.Маршалкин,И.С.Лурье,А.В.Зубченко и др. ; Под ред.Г.А.Маршалкина. - М. : Пищевая пром-сть, 1978. - 446 с. : ил. - Библиогр.:с.437. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Маршалкин, Г.А. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Драгилев, Абрам Иосифович. Основы кондитерского производства [Текст] : учеб.для ВУЗов / А. И. Драгилев, Георгий Александрович Маршалкин. - М. : Колос, 1999. - 446 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов ВУЗов). - Библиогр.:с.444. - ISBN 5-10-003487-4 : 480 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сырье -- Оборудование -- Полуфабрикаты -- Рецептура -- Упаковка Доп.точки доступа: Маршалкин, Георгий Александрович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Олейникова, Альбина Яковлевна. Проектирование кондитерских предприятий [Текст] : учеб.для вузов / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов. - 2-е изд., расшир. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 410 с. : ил. - Библиогр.: с.410-411 (33 назв.) . - ISBN 5-901065-69-7 : 4600 тг.
Доп.точки доступа: Магомедов, Газибек Омарович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Олейникова, А. Я. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, И. В. Плотникова. - СПб. : Рапп, 2008. - 239 с. - Библиогр.: с.240 (15 назв.) . - ISBN 978-5-91541-007-6 : 2800 тг.
Доп.точки доступа: Магомедов, Г.О.; Плотникова, И.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Олейникова, А. Я. Технология кондитерских изделий [Текст] : учеб.для вузов / А. Я. Олейникова, Л. М. Аксенова, Г. О. Магомедов. - СПб. : Рапп, 2010. - 669 с. - Библиогр.: с.661 (15 назв.) . - ISBN 978-5-91541-008-3 : 4875 тг.
Доп.точки доступа: Аксенова, Л.М.; Магомедов, Г.О. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Драгилев, Абрам Иосифович. Технологическое оборудование кондитерского производства [Текст] : учеб.пособие для вузов / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидулин. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 359 с. : ил. - Библиогр. в конце книги (15 назв.). - ISBN 978-5-904406-14-1 : 7505 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- ирис -- шоколад -- мармелад -- зефир -- пастила Доп.точки доступа: Хамидулин, Фагат Минуилович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Рензяева, Тамара Владимировна. Технология кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для вузов / Т. В. Рензяева, Г. И. Назимова, А. С. Марков . - Изд.4-е, стер. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2019. - 154 с. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с.151-152 (29 назв.) . - ISBN 978-5-8114-4069-6 : 6300.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): сахар-песок -- патока крахмальная -- мука -- жировые продукты -- карамели -- ирис -- конфеты -- мармелад -- пастильные изделия -- какао-бобы -- печенье Доп.точки доступа: Назимова, Галина Ивановна; Марков , Александр Сергеевич Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |