Мезенова, О. Я. Технология и методы копчения пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов / О. Я. Мезенова. - СПб. : Проспект Науки, 2007. - 286 с. : ил. - Библиогр.: с.277-286 (208 назв.) . - ISBN 978-5-903090-07-5 : 6750 тг.
Кл.слова (ненормированные): коптильный дым Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Биотехнология рационального использования гидробионтов [Текст] : учеб.для вузов / О. Я. Мезенова ; Под ред. О. Я. Мезеновой. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2019. - 412 с. : ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с.406-409 (37 назв.) . - ISBN 978-5-8114-1438-3 : 8800 тг.
Кл.слова (ненормированные): белковые продукты -- гидролизаты -- рыбные белковые концентраты -- концентрат фосфолипидов -- ферменты рыб -- полисахариды гидробионтов -- витаминные препараты Доп.точки доступа: Мезенова, О.Я.; Мезенова, Ольга Яковлевна \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |