Г 62 Голубева, Любовь Владимировна. Хранимоспособность молочных консервов [Текст] : учебное пособие / Л.В. Голубева, Л.В. Чекулаева, К.К. Полянский ; М-во общего и проф.образования РФ;Воронеж.гос.технол.акад. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 113 с. : ил. - Библиогр.: с. 105-113(109 назв.). - ISBN 5-94343-010-5 : 1320.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Очистка -- Охлаждение -- Гомогенизация -- Тепловая обработка -- Жировая фаза -- Меланоидинообразие -- Кислотность Доп.точки доступа: Чекулаева, Лидия Васильевна; Полянский, Константин Константинович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ч-37 Чекулаева, Лидия Васильевна. Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья [Текст] : учеб.пособие / Л.В. Чекулаева, К.К. Полянский, Л.В. Голубева. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 248 с. : ил. - ISBN 5-94343-019-9 : 1330 тг.
Кл.слова (ненормированные): Микрофлора -- Микроорганизмы -- Примеси -- Охлаждение -- Обработка -- Сгущение Доп.точки доступа: Полянский, Константин Константинович; Голубева, Любовь Владимировна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Чекулаева, Лидия Васильевна. Нормализация молока при производстве молочных консервов [Текст] / Л. В. Чекулаева. - М. : Агропромиздат, 1987. - 65 с. - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |