Шатун, Любовь Григорьевна. Повар [Текст] : учеб.пособие для учащихся проф.училищ, лицеев, курсовой подготовки / Л. Г. Шатун. - М. : Дашков и К, 2004. - 318 с. : ил. - ISBN 5-94798-501-2 : 860.87 тг.
Кл.слова (ненормированные): Полуфабрикаты -- Нарезка -- Фарширование -- Разделка -- Обвалка -- Жарка -- Фритюр Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Барановский, Виктор Александрович. Повар [Текст] : учеб.пособие для учащихся проф.лицеев и училищ / В. А. Барановский, Л. Г. Шатун. - 3-е изд.,перераб.и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2003. - 383 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-222-03574-3 : 860.87 тг.
Доп.точки доступа: Шатун, Любовь Григорьевна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ш 29 Шатун, Любовь Григорьевна. Технология приготовления пищи [Текст] : учеб. / Л. Г. Шатун. - М. : Дашков и К, 2004. - 478 с. - ISBN 5-94798-349-4 : 1100 тг.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |