Р 91 Руцкий, А. В. Холодильная технология обработки и хранения продовольственных продуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов по спец.2712 "Товароведение прод.продуктов" / А.В. Руцкий. - Минск : Вышэйш.шк., 1991. - 196 с. - Библиогр.:с.194-195. - ISBN 5-339-00529-1 : Б. ц. Авт.указ.на обл.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
М 33 Матвеенко, И. В. Основы холодильной техники и ее применение в пищевой промышленности [Текст] : учеб.пособие для техн.спец.вузов пищевой пром-сти / И.В. Матвеенко, А.И. Плешков. - Воронеж : Изд-во Воронеж.ун-та, 1976. - 167 с. - Библиогр.:с.113. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Плешков, А.И. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Х 73 Холодильная техника для сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей АПК [Текст] : каталог / Г.А.Белозеров,Н.М.Медникова,А.А.Раев и др.;Науч.ред.Г.А.Белозеров,В.Г.Здановская ; М-во сел.хоз-ва и продовольствия Рос.Федерации.НИИ информ.и технико-экон.исслед.по инженер.-техн.обеспечению агропром.комплекса.Информагротех. - М. : Информагротех, 1994. - 137 с. - 3000 экз.. - 500 тг.
Кл.слова (ненормированные): Морозильные аппараты -- Рефрижераторы -- Витрины -- Охладители Доп.точки доступа: Раев, А.А.; Белозеров, Г.А. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Алмаши, Э. Быстрое замораживание пищевых продуктов [Текст] : пер.с венг. / Э. Алмаши, Л. Эрдели, Т. Шарой. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 1981 с. - Библиогр.:с.402-405. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Эрдели, Л.; Шарой, Т. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Бурмакин, А. Г. Справочник по производству замороженных продуктов [Текст] : справочное издание / А.Г. Бурмакин. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 464 с. : ил. - Библиогр.:с.453-457. - Б. ц. Алф.указ.:с.458-461.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : учеб.пособие для высш.учеб.заведений по спец."Технология консервов и пищеконцентратов","Технология мяса и мясных продуктов","Технология рыбы и рыбных продуктов","Технология молока и молочных продуктов" / И.А.Рогов,В.Е.Куцакова,В.И.Филиппов,С.В.Фролов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 1999. - 167 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для вузов). - Библиогр.:с.169-171 (61 назв.). - ISBN 5-10-003580-3 : 183-30 тг.
Кл.слова (ненормированные): Теплообмен -- Замораживание -- Льдообразование Доп.точки доступа: Рогов, Иосиф Александрович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Головкин, Н. А. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учеб.для вузов по спец."Холодил.и компрессор.машины и установки" и "Технология консервирования" / Н.А. Головкин. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 239 с. : ил. - Библиогр.:с.233 (5 назв.). - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Голянд, М. М. Холодильное технологическое оборудование [Текст] : учеб.для вузов по специальности "Технология консервирования продуктов" / М.М. Голянд, Б.Н. Малеванный. - М. : Пищевая пром-сть, 1977. - 335 с. : ил. - Библиогр.:с.328-329. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Малеванный, Б.Н. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Данилов, А. М. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие для студентов товаровед.и технол.фак.торг.вузов / А.М. Данилов. - Киев : Вища шк., 1974. - 254 с. : табл. - Библиогр.:с.248-250. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шаробайко, В. И. Биохимия холодильного консервирования пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие / В.И. Шаробайко; М-во высш. и сред.спец.образования РСФСР. - Л. : Изд-во ЛГУ, 1986. - 223 с. : ил. - Библиогр.:с.222. - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Постольски, Яцек. Замораживание пищевых продуктов [Текст] : пер.с пол. / Я. Постольски, З. Груда. - М. : Пищевая пром-сть, 1978. - 607 с. : ил. - Библиогр.:с.592-604 (305 назв.). - Б. ц.
Доп.точки доступа: Груда, Збигнев Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Применение холода в пищевой промышленности: холод. в рыб. и пищ. пром-сти [Текст] : справочное издание / Науч.ред.:М.П.Кузьмин ; Сост.:Н.Я.Барулин. - М. : Пищевая пром-сть, 1979. - 151 с. : ил. - (Холодильная техника). - Библиогр. в конце глав. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Барулин, Н.Я. \сост.\; Кузьмин, М.П. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
П 76 Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] : учеб.пособие для вузов / В.Е.Куцакова, Н.А.Уварова, С.В.Мурашев, А.Л.Ишевский. - М. : КолосС, 2003 - . - ISBN 5-9532-0090-0. Ч.2 : Общая технология отрасли : учебное пособие / В.Е. Куцакова. - 239 с. : ил. - (Учебники и учебнеые пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0091-9(Ч.2) : 1250 тг., 1721.74 тг. тг.
Кл.слова (ненормированные): Убой -- Разделка -- Рецептура -- Обработка -- Транспортировка -- Полуфабрикаты -- Гидролизаты -- Замораживание -- Подмораживание -- Хранение Доп.точки доступа: Куцакова, Валентина Еремеевна Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
К 65 Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : учеб.пособие для студентов вузов по спец.: "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология мяса и мясных продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов", "Технология молока и молочных продуктов" / И.А. Рогов, В.Е. Куцакова, В.И. Филиппов, С.В. Фролов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2002. - 182 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Указ.: с. 182-183. - ISBN 5-9532-0009-9 : 820 тг.
Кл.слова (ненормированные): Энтальпия -- Конвекция -- Кипение -- Переохлаждение -- Замораживание -- Сушка -- Хранение Доп.точки доступа: Рогов, Иосиф Александрович; Куцакова, Валентина Еремеевна; Филиппов, Валерий Иванович; Фролов, Сергей Владимирович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
П 78 Прогрессивная холодильная технология пищевых продуктов [] : сб.науч.тр. / Под ред.Е.М.Агарева ; НПО "Агрохолодпром". - М. : НПО Агрохолодпром, 1988 (1989). - 137 с. : ил. - Библиогр. в конце ст. . - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Забашта, Андрей Григорьевич. Производство замороженных полуфабрикатов в тесте [Текст] : справ. / А. Г. Забашта. - М. : КолосС, 2006. - 550 с. - ISBN 5-9532-0204-0 : 3195.65 тг.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
П 76 Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теоретические основы консервирования [Текст] : учеб.пособие для вузов / В.Е.Куцакова [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2008. - 159 с. - ISBN 978-5-98879-054-9 : 2810 тг.
Доп.точки доступа: Куцакова, В.Е. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : в 3-х ч.; учеб.для вузов / В. Е. Куцакова [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2011 - . - ISBN 978-5-98879-084-6. Ч.III : Биохимические и физико-химические основы. - 269 с. : ил. - Библиогр.: с.266-270 (69 назв.) . - ISBN 978-5-98879-136-2 : 3880 тг.
Кл.слова (ненормированные): белковые вещества -- нуклеиновые кислоты -- ферменты -- углеводы -- липиды -- биохимия -- автолиз мяса Доп.точки доступа: Куцакова, Валентина Еремеевна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Применение холода в пищевой промышленности: микробиология холодил. хранения, холод в мясной и молоч. пром-ти [Текст] : справочное издание / сост. И. Б. Гисин [и др.]; ред. М. П. Кузьмин. - М. : Пищевая пром-сть, 1979. - 272 с. : ил. - (Холодильная техника). - Библиогр.: с.268-269. - Б. ц.
Пищевые продукты--Холодильная обработка Доп.точки доступа: Гисин, И.Б. \сост.\; Кузьмин, М.П. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Чижов, Г. Б. Теплофизические процессы в холодильной технологии пищевых продуктов [Текст] : монография / Г. Б. Чижов. - 2-е изд., перераб. - М. : Пищевая пром-сть, 1979. - 271 с. : ил. - Библиогр.: с.261-265 (114 назв.). - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |