Мачихин, Ю. А. Современные способы формования конфетных масс [Текст] : монография / Ю.А. Мачихин, Ю.В. Клаповский. - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 184 с. : ил. - Список лит.:с.182-183. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Клаповский, Ю.В. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Мачихин, Ю. А. Формование пищевых масс [Текст] : монография / Ю.А.Мачихин, Г.К.Берман, Ю.В.Клаповский. - М. : Колос, 1992. - 272 с. : ил. - ISBN 5-10-001297-8 : Б. ц.
Шоколадные конфетные изделия Тесто--формовка Доп.точки доступа: Берман, Г.К.; Клаповский, Ю.В. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Кокашинский, Г. Р. Оборудование для формования шоколадных изделий [Текст] : монография / Г.Р. Кокашинский. - М. : Агропромиздат, 1985. - 239 с. : ил. - Библиогр.:с.237. - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Кокашинский, Г. Р. Производство шоколадных изделий [Текст] : учеб.пособие для проф.-техн.училищ и подготовки рабочих на производстве / Г.Р. Кокашинский. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая пром-сть, 1973. - 302 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Какао, шоколад, пралине (конфеты). Сырье, производство, контроль качества [Текст] : пер.с нем. / Под ред.Т.П.Ермаковой. - М. : Пищевая пром-сть, 1966. - 304 с. : ил. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Какао-бобы -- Шоколад Доп.точки доступа: Ермакова, Т.П. \ред.\ Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Гришин, А. С. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности [Текст] : учеб.пособие для сред.спец.учеб.заведений по спец.1003 "Хлебопекар.пр-во) / А. С. Гришин, Б. Г. Покатило, Н. Н. Молодых. - М. : Агропромиздат, 1986. - 246 с. : ил. - Библиогр.:с.245. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Покатило, Б.Г.; Молодых, Н.Н. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Драгилев, Абрам Иосифович. Оборудование для производства шоколада [Текст] : учеб.для проф.-техн.училищ / А. И. Драгилев. - М. : Колос, 1993. - 190 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). - Библиогр.:с.189. - ISBN 5-10-002726-6 : 350 тг.
Кл.слова (ненормированные): Какао -- Сырье -- Прием -- Хранение -- Транспортировка -- Упаковка Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
663/К 597 Кокашинский, Г. Р. Конширование.темперирование и фильтрация шоколадных масс [Текст] : монография / Г.Р. Кокашинский; Центр.ин-т науч.-техн.информации пищевой пром-сти Гос.ком.по пищевой пром-сти при Госплане СССР. - М. : [б. и.], 1964. - 36 с. : ил. - Библиогр.в конце книги. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Кокашинский, Г. Р. Хранение и первичная переработка бобов какао, ядер и сахара за рубежом [Текст] : обзор / Г.Р. Кокашинский; Центр.ин-т науч.-техн.информации пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. - М. : [б. и.], 1967. - 96 с. : ил. - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Кормаков, С. И. Справочник для рабочих шоколадного производства [Текст] : справочное издание / С.И. Кормаков, М.Н. Серебряков. - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 151 с. : ил. - Библиогр.: с.147 . - Б. ц.
Доп.точки доступа: Серебряков, М.Н. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Кузнецова, Л. С. Физико-химические основы переработки какао бобов [Текст] : монография / Л.С. Кузнецова. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1981. - 159 с. : ил. - Библиогр.: с.154-157 (84 назв.) . - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Д 72 Драгилев, Абрам Иосифович. Шоколад, пралине (сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль) [Текст] : справ. / А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 662 с. : ил. - Библиогр.: с.658-659 (34 назв.) . - ISBN 978-5-94343-151-7 : 11000 тг.
Доп.точки доступа: Осташенкова, Наталия Васильевна; Войно, Людмила Ильинична Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии [Текст] : пер.с англ. / ред. С. Т. Беккет. - СПб. : Профессия, 2013. - 707 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с.694 (6 назв.) . - ISBN 978-5-904757-41-0 : 18000 тг.
Доп.точки доступа: Беккет, С.Т. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Ермакова, Т. П. Исследование процесса термической обработки бобов какао в аппаратах системы ВИС-42-ДК [Текст] : монография / Т. П. Ермакова, Л. В. Гольцева ; Центр.ин-т науч.-техн.информации пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. - М. : [б. и.], 1969. - 16 с. : черт. - Б. ц.
Доп.точки доступа: Гольцева, Л.В.; Центр.ин-т науч.-техн.информации пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Кузнецова, Светлана Николаевна. Изделия и украшения из шоколада [Текст] : учеб.пособие для сред.проф.образования / С. Н. Кузнецова. - М. : КноРус, 2016. - 221 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с.220-221. - ISBN 978-5-406-00279-7 : 7000 тг.
Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |