Мержаниан, А. А. Физико-химия игристых вин [Текст] : монография / А.А. Мержаниан. - М. : Пищевая пром-сть, 1979. - 271 с. : ил. - Библиогр.:с.253-266 (287 назв.). - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Попов, К. С. Основы производства советского шампанского и игристых вин [Текст] : монография / К.С. Попов. - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 215 с. : ил. - Библиогр.:с.194-213. - Б. ц.
Вина игристые--производство Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Дрбоглав, Е. С. Производство советского шампанского [Текст] : учеб.для сред.проф.-техн.училищ / Е.С. Дрбоглав, И.П. Вейшторд. - М. : Агропромиздат, 1987. - 248 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). - Б. ц.
Доп.точки доступа: Вейшторд, И.П. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
А 18 Авакянц, С. П. Игристые вина [Текст] / С.П. Авакянц. - М. : Агропромиздат, 1986. - 271 с. : ил. - (Современная технология). - Библиогр.: с.263-269 (142 назв.) . - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Авакянц, Сергей Петрович. Биохимические основы технологии шампанского [Текст] : монография / С.П. Авакянц. - М. : Пищевая пром-сть, 1980. - 351 с. : ил. - Библиогр.: с.333-334. -Предм. указ.: с.345-347 . - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Агабальянц, Г. Г. Химико-технологический контроль производства Советского шампанского [Текст] : руководство для заводских лабораторий / Г.Г. Агабальянц. - М. : Пищепромиздат, 1954. - 384 с. : ил. - Библиогр.: с. 377-379 (57 назв.). - Б. ц.
Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Гагарин, М. А. Оборудование заводов шампанских вин [Текст] : монография / М.А. Гагарин. - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 126 с. : ил. - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Дрбоглав, Н. И. Микробиологический контроль производства шампанского и приготовление дрожжевых разводок [Текст] : монография / Н.И. Дрбоглав, Т.А. Чистович. - М. : Пищепромиздат, 1954. - 71 с. - Библиогр.: с.69 . - Б. ц.
Доп.точки доступа: Чистович, Т.А. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Производство советского шампанского непрерывным способом [Текст] : монография / С.А.Брусиловский, А.И.Мельников, А.А.Мержаниан, Н.Г.Саришвили. - М. : Пищевая пром-сть, 1977. - 232 с. : ил. - Библиогр.: с.225-231 (174 назв.) . - Б. ц.
Доп.точки доступа: Брусиловский, С.А. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Родопуло, А. К. Биохимия шампанского производства [Текст] : монография / А.К. Родопуло. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая пром-сть, 1975. - 352 с. - Библиогр.: с.324-348 (474 назв.) . - Б. ц.
Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Саришвили, Наскид Григорьевич. Микробиологические основы технологии шампанизации вина [Текст] / Н.Г. Саришвили; Рос.акад.с.-х.наук, ВНИИ пивовар.,безалкогол. и виндел.пром-сти. - М. : Пищевая пром-сть, 2000. - 363 с. : ил. - Библиогр.: с. 320-359 (467 назв.). - ISBN 5-89703-025-1 : 2580 тг.
Кл.слова (ненормированные): Дрожжи -- Температура -- Концентрация -- Культивирование -- Бактерия -- Деаэрация -- Кислотопонижение Доп.точки доступа: Рейтблат, Бэлла Борисовна Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Типовая инструкция по технике безопасности для рабочих заводов шампанских вин [Текст] : утв.3 июня 1976 / М-во пищевой пром-сти СССР ,Упр.винодельческой пром-сти . - Ялта : [б. и.], 1977. - 65 с. - Б. ц.
Доп.точки доступа: М-во пищевой пром-сти СССР ,Упр.винодельческой пром-сти Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |