Поисковый запрос: <.>A=Жаринов, А. И.$<.> |
Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А. И., Веселова О. В., Заговалов И. Г., Леонов А. Ю.
Заглавие : Влияние ионов кальция на коллоидно-химическое состояние мясных систем
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2004. - № 6. - С. 35-37
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Мясные системы-- химическое состояние
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клетка мышечная--обвалка механическая --ионы концентрация--фарш мясной
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А. И., Ведерникова И. В., Кузнецова О. А., Фаль А. А.
Заглавие : Сравнительная оценка токсикологической безопасности пищевых красителей
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2004. - № 9. - С. 38-41
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Безопасность пищевых продуктов-- пищевые красители-- контроль качества
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): метод--анализ--биологическая оценка
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А.И., Юзов С.Г., Степаненко П.П.
Заглавие : Микробиологические характеристики сырокопченых колбас с модульными белковыми системами
Место публикации : Мясные технологии. - М., 2004. - №5. - С. 15.
Предметные рубрики: Конференция
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биотехнология
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А.И., Кудряшов Л.С.
Заглавие : Что надо знать о парном мясе
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2005. - № 6. - С. 19-22. - Продолж. следует.
Предметные рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность-- мясное сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологическая обработка--способы
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А.И., Кудряшов Л.С.
Заглавие : Что надо знать о парном мясе
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2005. - № 7. - С. 16-19. - Окончание. Начало: № 6, 2005.
Примечания : Библиогр.: 9 назв.
Предметные рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность-- мясное сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): говядина--предубойный период--температура--стресс-фактор--свойства--созревание--сортировка
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А.И., Юрков С.Г.
Заглавие : Технико-технологические аспекты приготовления мясных эмульсий
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2006. - № 1. - С. 31-34.
Примечания : Библиогр.:8 назв.
Предметные рубрики: Промышленность мясная-- технология-- эмульсии
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куттерование--устойчивость--структура--контроль--фарш--вакууммирование--переработка
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А.И., Юрков С.Г.
Заглавие : Технико-технологические аспекты приготовления мясных эмульсий
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2006. - № 2. - С. 22-25.
Примечания : Библиогр.:9 назв.
Предметные рубрики: Промышленность мясная-- технологии мясных эмульсий
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--затраты--ножи--классификация--вакуумирование--пористость--куттерирование--характеристика
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа :
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А.И., Малков В. А., Романов В. А.
Заглавие : Методика оценки технологических свойств многокомпонентных рассолов
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2007. - №1. - С. 23-27.
Примечания : Библиогр.: 5 с.
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- методика анализа
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): перечень--состав--ингредиент--исследование--препарат--принцип--продукт--композиция--анализ
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А. И., Большова Е. В., Сабитова Д. Д.
Заглавие : Экспериментально-аналитическое обоснование методики определения синерезиса
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2007. - №9. - С. 26-29.
Примечания : Библиогр.: 7 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукт--фактор--температура--хранения--жидкость--анализ--технология--исследование--давление
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жаринов А. И., Письменская В. Н., Лазарев А. В., Морозов М. Р., Спасский К. Г.
Заглавие : Новые представления о функционально - технологическом потенциале крахмала
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2007. - №5. - С. 24-28.
Примечания : Библиогр.: 3 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рецептура--добавка--обработка--исследования--хранение--температура--замораживание--микроструктура
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание