Поисковый запрос: <.>A=Кондратьев, Н. Б.$<.> |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Скокан Л.Е., Кондратьев Н.Б.
Заглавие : Моделирование рецептур мучных кондитерских изделий с применением жировых продуктов
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопекарное и кондитерское производство. - М., 2004. - №1. - С. 5.
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия-- рецептура
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): соевое масло--качество сырья--антиоксиданты--срок хранения--токоферолы
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кондратьев Н.Б., Савенкова Т.В., Скокан Л.Е.
Заглавие : Выбор жиров для кондитерского производства
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 11. - С. 10-12: цв.ил.
Предметные рубрики: Кондитерские изделия -- выбор жиров
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): крем--мучные изделия--растительные масла--антиоксидант--индукция--гидрирование--печенье--качество--жиросодержащее сырье
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кондратьев Н. Б., Савенкова Т. В., Радецкий Д. Р., Гаврилов А. Б.
Заглавие : Дигидрокверцетин в производстве кондитерских изделий
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2007. - № 5. - С. 8-9
Примечания : Библиогр.: 5 назв.
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Сырье-- Жиры
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Крылова Э. Н., Кондратьев Н. Б., Савенкова Т. В.
Заглавие : Вторичные молочные продукты в производстве леденцовой карамели
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2008. - № 6. - С. 14.
Предметные рубрики: Производство карамели
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кондратьев Н.Б., Руденко О. С., Осипов М. В.
Заглавие : Экспериментальное определение и расчет содержания белка в кондитерских изделиях
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2009. - № 6. - С. 38-39: цв.ил.
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- содержание белка
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): контроль--жир--сахар--печенье--шоколад
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Скороженко М. П., Кондратьев Н.Б.
Заглавие : Слоеные изделия и жировые продукты для их производства
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2009. - №11. - С. 38-39: табл.
Предметные рубрики: Анализ качества
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жиры--время индукции--перекисное число--образец--порча изделия
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кондратьев Н. Б., Скокан Л.Е., Савенкова Т.В.
Заглавие : Комплексный метод оценки качества фундука,арахиса,семян подсолнечника при производстве кондитерских изделий
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2009. - № 4. - С. 6-8: табл.
Предметные рубрики: Сырье -- добавки
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): орехи,технологическая обработка,качество
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кондратьев Н. Б.,Осипов М.В.,Руденко О.С., Аксенова Л.М.
Заглавие : Научное обоснование методов идентификации шоколада
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2010. - № 3. - С. 40-41: табл.
Предметные рубрики: Контроль-- Качество-- какао-порошок
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): шоколад,какао,молочный жир,молоко,молочный белок
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кондратьев Н. Б.
Заглавие : Особенности оценки качества фруктового сырья в кондитерских изделиях
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. С. 38-40.
Предметные рубрики: Качество и безопасность
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): капиллярный электрофорез--кондитерские изделия--макроэлементы--мармеладно - пастильные изделия--органические кислоты--фруктовое сырье
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кондратьев Н. Б.
Заглавие : Изменение закономерностей содержания витаминов в процессе производства и хранения кондитерских изделий
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2014. - № 1. - С. С. 33-35.
Предметные рубрики: Продукция АПК-- исследование свойств
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): витамины--капиллярный электрофорез--массовая доля
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание