Поисковый запрос: <.>A=Люнина, Е.$<.> |
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Акжигитова Л., Люнина Е.
Заглавие : Регулирование свойств теста при помощи солодовых продуктов
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2003. - №12. - С. 29-30.
Предметные рубрики: Использование солодовых продуктов в хлебопечении
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): число падения--фермент--брожение--ячменный солод--автолитическая активность
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Краус С., Акжигитова Л., Люнина Е.
Заглавие : Зерновой хлеб в дни поста
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2006. - №3 . - С. 34.
Предметные рубрики: Хлеб-- пищевая ценность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарные смеси--пшеничные отруби--срок хранения--солод
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Люнина Е., Краус С., Иунихина В.
Заглавие : Оптимизация производства хлебобулочных изделий из ржаной муки
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2006. - №5 . - С. 47.
Предметные рубрики: Хлебопечение-- ржаная мука
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сухие закваски--влажность сырья--ржаной солод
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Люнина Е.М., Краус С.В., Иунихина В.С.
Заглавие : Новый вид сырья для хлебопечения
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 7. - С. 12-13: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебопечение-- сырье-- ржаной солод
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экструзионная технология--углеводный комплекс--набухаемость--пищевые волокна--кислотность--микрофлора--крахмал
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Краус С., Акжигитова Л., Люнина Е.
Заглавие : Хлебобулочные изделия с функциональными свойствами
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2008. - №2 . - С. 44-45.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология--ассортимент--качество
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание