Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Найдено в других БД:

БД "Электронный каталог РНТБ" (2)

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>A=Мельников, В. В.$<.>

Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельников В. В.
Заглавие : Современные технологии производства ЗМЖ
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2010. - №11 . - С. 59-60.
Предметные рубрики: Технология
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочный--жир--заменитель--транс-изомер--гидрогенизация--переэтерификация--энзимная--характеристика
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельников В.В.
Заглавие : Переэтерификация : химическая или энзимная?
Место публикации : Пищевая промышленность. - 2010. - №10. - С. 26-27
Примечания : Библиогр. в конце ст. 6 назв.
Предметные рубрики: Масложировая промышленность
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жиры--гидрогенизация--фракционирование--плавление--твердость--пластичность--однородность--катализатор
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельников В. В.
Заглавие : Низкотрансовые начиночные жиры
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2010. - № 6. - С. 18-20: табл.
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- Жиры
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): начинки-трансизомеры-качество
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельников В.В.
Заглавие : Начиночные жиры с низким содержанием трансизомеров
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2010. - №12. - С. 18-19: рис.
Предметные рубрики: Начиночные жиры
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ингредиенты--энзимная переэтерификация--солпро--кондитер--комбинат--сырьё
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельников В. В.
Заглавие : Заменитель молочного жира для спредов
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2011. - № 6. - С. 51-52.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Жировые продукты
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сливочное масло--молоко--структура жиров
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Султанович Ю. А., Мельников В. В.
Заглавие : Современные тенденции развития технологии специальных жиров и маргаринов
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - Москва. - №8. - С. 12-13: рис.
Предметные рубрики: Современные тенденции
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масложировые продукты--трансизомеры--заменителей жиров--эфиры углеводоров--жирные кислоты--жирозаменители--триглиглицириды--традиционные жиры
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельников В.В.
Заглавие : Заменители молочного жира для спредов
Место публикации : Переработка молока. - М., 2011. - № 12. - С. 56-57.
Предметные рубрики: Ингредиенты-- Производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): риск- эмульсия- вкус- качество- срок хранения
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)