Поисковый запрос: <.>A=Перфильев, Г. Д.$<.> |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Перфильев, Г. Д.
Изучение свойств Brevibacterium lines [Текст] / Г. Д. Перфильев // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 3. - С. 33-34. - Библиогр.: 10 назв.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
сырная слизь -- микроорганизмы
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
2.
|
Мордвинова, В. А.
Технологические особенности производства нового вида слизневого сыра [Текст] / В. А. Мордвинова, А. В. Чубенко, Г. Д. Перфильев // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 6. - С. 13-15.
Рубрики: Пищевая промышленность--Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
новая технология -- подбор закваски -- продолжительность формования
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Чубенко, А. В.; Перфильев, Г. Д.
Найти похожие
|
3.
|
Перфильев, Г. Д.
Микробиологическое состояние рассола [Текст] / Г. Д. Перфильев // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 1. - С. 25-28.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
технология -- посолка -- микрофлора
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
4.
|
Смирнов, Е. А.
Моновидовые бактериальные концентраты для сыроделия [Текст] / Е. А. Смирнов, Г. Д. Перфильев, Н. П. Сорокина // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 2. - С. 22-23.
Рубрики: Производство сыра
Россия
Кл.слова (ненормированные):
ферменты -- закваски -- биотехнологические свойства -- микроорганизмы -- физиолого-биохимические свойства
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Перфильев, Г. Д.; Сорокина, Н. П.
Найти похожие
|
5.
|
Перфильев, Г. Д.
Производство и применение бактериальных концентратов [Текст] / Г. Д. Перфильев, Ю. А. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - № 3. - С. 24-29.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
бактериальные закваски -- микрофлора -- метаболизм цитратов -- лактоза -- сыр -- органолептические характеристики -- моновидовые концентраты
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Свириденко, Ю.А.
Найти похожие
|
6.
|
Перфильев, Г. Д.
Биоконцентрат подсырной сыворотки [Текст] / Г. Д. Перфильев, Т. А. Волкова // Молочная промышленность. - 2006. - №6. - С. 71.
Рубрики: Молочная промышленность--переработка молочной сыворотки
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
сгущение -- эффективность -- освоение -- исследования -- интенсификация -- технология -- экономика -- лактоза
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Волкова, Т. А.
Найти похожие
|
7.
|
Свириденко, Ю. Я.
Основные направления научных исследований и практические разработки ВНИИМС в области маслоделия и сыроделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Г. Д. Перфильев, Н. Н. Ожигихина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 6. - С. 33-36.
Рубрики: Маслоделие
Сыроделие
Научно-исследовательские институты
Россия
Кл.слова (ненормированные):
сычужный сыр -- микробиологический контроль -- плавленый сыр -- сыворотка -- вторичное сырье -- техническое регулирование
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Перфильев, Г. Д.; Ожигихина, Н. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Горлов, И. Ф.
Научное обеспечение отраслей агропромышленного комплекса Нижнего Поволжья [Текст] / И. Ф. Горлов, Г. Д. Перфильев, Н. Н. Ожигихина // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 6. - С. 37-38.
Рубрики: Комбинированные продукты
Научно-исследовательские институты
Россия
Кл.слова (ненормированные):
глицин -- пищевые добавки -- пряно-ароматические растения -- лекарственные травы -- вареная колбаса -- нетрадиционное сырьё
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Перфильев, Г. Д.; Ожигихина, Н. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Перфильев, Г. Д.
Микробиология и биотехнология переработки молочного сырья [Текст] / Г. Д. Перфильев // Сыроделие и маслоделие. - 2004. - № 3. - С. 11-14.
Рубрики: Переработка молочного сырья--микробиология и биотехнология
Россия
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- молоко -- ГОСТ -- биотехнология сыров -- научные исследования -- созревание сыров -- процессы созревания
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
10.
|
Получение производственной закваски: пути активизации и стабилизации молочнокислого процесса [Текст] / Г. М. Свириденко, Г. Д. Перфильев, Ю. Я. Свириденко, М. Б. Захарова // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 5. - С. 17-19.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
сыр -- молочнокислые микроорганизмы -- молоко -- качественная закваска -- ингибирующие вещества -- состав среды -- российский рынок -- исследование -- ТУ
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Свириденко, Г. М.; Перфильев, Г. Д.; Свириденко, Ю. Я.; Захарова, М. Б.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
