Поисковый запрос: <.>A=Перфильев, Г. Д.$<.> |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мягконосов Д. С., Захарова Н. П., Перфильев Г. Д., Коновалова Т. М.
Заглавие : Сырные вкусоароматические добавки для плавленых сыров
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 2. - С. 31-33
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Сыроделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--вкусовые добавки--ароматические добавки--сычужные сыры--исследование--натуральный сыр--баллы за вкус--баллы за консистенцию--коэффициент консистенции
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вышемирский Ф. А., Гордеева Е. Ю., Смирнова О. И., Топникова Е. В., Перфильев Г. Д.
Заглавие : Влияние антиокислителей и консервантов
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 3. - С. 37-40.
Предметные рубрики: Маслоделие-- качество продукции
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение масла--исследование--вкус --запах--кислотность плазмы--изменение кислотности
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мягконосов Д. С., Захарова Н. П., Перфильев Г. Д.
Заглавие : Влияние пропионовокислых бактерий на вкус молочных продуктов
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 5. - С. 15-16
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Сыроделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследование--швейцарские сыры--процессы брожения--молоко
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Свириденко Г. М., Перфильев Г. Д., Свириденко Ю. Я., Захарова М. Б.
Заглавие : Получение производственной закваски: пути активизации и стабилизации молочнокислого процесса
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 5. - С. 17-19.
Предметные рубрики: Сыроделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыр--молочнокислые микроорганизмы--молоко--качественная закваска--ингибирующие вещества--состав среды--российский рынок--исследование--ту
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Перфильев Г. Д.
Заглавие : Микробиология и биотехнология переработки молочного сырья
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2004. - № 3. - С. 11-14.
Предметные рубрики: Переработка молочного сырья-- микробиология и биотехнология
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--молоко--гост--биотехнология сыров--научные исследования--созревание сыров--процессы созревания
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Свириденко Ю. Я., Перфильев Г. Д., Ожигихина Н. Н.
Заглавие : Основные направления научных исследований и практические разработки ВНИИМС в области маслоделия и сыроделия
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2004. - № 6. - С. 33-36.
Предметные рубрики: Маслоделие
Сыроделие
Научно-исследовательские институты
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сычужный сыр--микробиологический контроль--плавленый сыр--сыворотка--вторичное сырье--техническое регулирование
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Горлов И. Ф., Перфильев Г. Д., Ожигихина Н. Н.
Заглавие : Научное обеспечение отраслей агропромышленного комплекса Нижнего Поволжья
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2004. - № 6. - С. 37-38.
Предметные рубрики: Комбинированные продукты
Научно-исследовательские институты
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): глицин--пищевые добавки--пряно-ароматические растения--лекарственные травы--вареная колбаса--нетрадиционное сырьё
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Перфильев Г. Д., Волкова Т. А.
Заглавие : Биоконцентрат подсырной сыворотки
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2006. - №6. - С. 71.
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- переработка молочной сыворотки
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сгущение--эффективность--освоение--исследования--интенсификация--технология--экономика--лактоза
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Перфильев Г.Д., Свириденко Ю.А.
Заглавие : Производство и применение бактериальных концентратов
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2006. - № 3. - С. 24-29.
Предметные рубрики: Сыроделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бактериальные закваски--микрофлора--метаболизм цитратов--лактоза--сыр--органолептические характеристики--моновидовые концентраты
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Смирнов Е. А., Перфильев Г. Д., Сорокина Н. П.
Заглавие : Моновидовые бактериальные концентраты для сыроделия
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2009. - № 2. - С. 22-23.
Предметные рубрики: Производство сыра
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферменты--закваски--биотехнологические свойства--микроорганизмы--физиолого-биохимические свойства
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
