Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
 Найдено в других БД:БД "Электронный каталог РНТБ" (2)БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (15)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>A=Сарафанова, Л. А.$<.>
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сарафанова Л.А.
Заглавие : Ароматизация тортов и пирожных
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 11. - С. 4-8: цв.ил.
Предметные рубрики: Вкусоароматические добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ванилин--фруктовые полуфабрикаты--эфирные масла--рецептуры--эссенции--бисквитные полуфабрикаты--песочные полуфабрикаты--этилванилин--сливочный крем--марципан
Найти похожие
2.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сарафанова Л.А.
Заглавие : Некоторые аспекты выбора сырья для карамели
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 8. - С. 4-6: цв.ил.
Предметные рубрики: Карамель-- выбор сырья
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сахар--кислоты--вкусовая характеристика--гигроскопичность--качество--вкусовые добавки--сахарозаменители--ксилит--полиспирты--ароматизаторы--красители
Найти похожие
3.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сарафанова Л.А.
Заглавие : Пищевые волокна: польза для здоровья и важные технологические функции
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2009. - № 7. - С. 4-7: рис.
Предметные рубрики: Здоровое питание
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клетчатка--инулин--олигофруктоза--крахмал--сахарозаменители--полиглюкоза
Найти похожие
4.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сарафанова Л.А.
Заглавие : Сывороточные ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 6. - С. 20-24: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебобулочные и кондитерские изделия-- использование сыворотки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковые концентраты--изоляты--аминокислоты--денатурация--эмульгаторы--аромат--замес теста--время брожения--бисквиты
Найти похожие
5.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сарафанова Л.А.
Заглавие : Эмульгаторы для шоколада
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2009. - № 1. - С. 14-18: цв.ил.
Предметные рубрики: Шоколад-- технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): какао тертое--реологические свойства--какао-масло--фосфатиды--пищевые пав--соевый лецитин--конширование--сухое молоко--глазури--полиглицерилполирицинолеаты (пгпр)--разжижители
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)