Поисковый запрос: <.>A=Троицкий, Б. Н.$<.> |
Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Письменный В. В., Троицкий Б. Н., Черкашин А. И.
Заглавие : Многофункциональные пищевые смеси
Место публикации : Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - Красногорск, 2003. - № 1. - С. 29-30
Примечания : Библиогр.: 9 назв.
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- добавки
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарная промышленность--макаронная промышленность--кондитерская промышленность--консервная промышленность--пектиновая смесь--цитрат кальция--улучшитель--смесь "белогель"--желирующий порошок
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Троицкий Б. Н., Письменный В. В., Черкашин А. И., Нецвет Ю. Ю.
Заглавие : Фруктовые начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 1. - С. 25.
Предметные рубрики: Техника и технология-- хлебопекарное производство-- фруктовые начинки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): начинка термостабильная--полуфабрикат сухой--порошок желирующий
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Троицкий Б. Н., Солодовник А. В., Горячева Г. Н.
Заглавие : Опыт производства мармелада в условиях хлебопекарного производства
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 2. - С. 28-29
Примечания : Библиогр.: 3 назв.
Предметные рубрики: Хлебопекарная отрасль-- производство мармелада
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): смесь желирующая--процесс технологический--ошибки--структурообразование--особенности
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Троицкий Б.Н., Письменный В.В.
Заглавие : Улучшитель качества вафельного листа
: материал фирмы (промкаталог)
Место публикации : Кондитерское производство. - М., 2004. - №2. - С. 48
Примечания : Библиогр.: 2 назв.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- сырье-- добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): основной показатель структурно-механических свойств--технологический процесс
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Письменный В. В., Троицкий Б. Н.
Заглавие : Улучшитель для заварных пряников
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 3. - С. 17
Примечания : Библиогр.: 3 назв.
Предметные рубрики: Производство заварных пряников-- сырьё и добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): состав--дозировка--характеристика
Аннотация: Научно-производственным предприятием "Промавтоматика" разработан комплексный улучшитель "Смесь пектиновая" для заварных пряников.
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Троицкий Б. Н., Письменный В. В., Леонтьева Н. А.
Заглавие : Улучшитель качества вафельного листа
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 4. - С. 34
Примечания : Библиогр.: 2 назв.
Предметные рубрики: Производство вафельного листа-- сырье и добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тесто--вязкость--мука--клейковина--применение--качество
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Троицкий Б. Н.
Заглавие : Желирующий порошок для термостабильной начинки на основе вареного сгущеного молока
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 5. - С. 38.
Предметные рубрики: Мучные кондитерские изделия-- сырье и добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): состав--технология приготовления
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Троицкий Б. Н., Письменный В. В.
Заглавие : Хлеб "Петровский" с применением пектиновых смесей
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2004. - № 6. - С. 22.
Предметные рубрики: Хлебопекарная промышленность-- обогащение пищевыми волокнами
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ценность--биологическая--пищевая--подовый способ--упаковка--вес--сырье--расход--улучшитель--дозировка
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Троицкий Б. Н., Письменный В. В., Солодовник А. В., Давыдова Н. В.
Заглавие : Кремы на растительных сливках с полуфабрикатами "Белогель"
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2005. - № 1. - С. 30-31.
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- полуфабрикаты-- взбитые сливки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): начинка--желейная--шоколадная--крем заварной--технология--характеристика
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Троицкий Б. Н., Письменный В. В.
Заглавие : Желирующий порошок для повышения термостабильности повидла
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2005. - № 2. - С. 22.
Предметные рубрики: Промышленность хлебопекарная-- производство повидла
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция--начинка--ароматизаторы--консистенция--требования--нормативы
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание