Поисковый запрос: <.>A=Юрова, Е. А.$<.> |
Общее количество найденных документов : 27
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е.А.
Заглавие : Особенности применения методов контроля качества и безопасности в молочной отрасли
Место публикации : Переработка молока. - М., 2012. - № 12. - С. 6-9.
Предметные рубрики: Качество и безопасность-- Методы контроля
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): регламент-хранение-доставка-высушивание
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е.А., Мельденберг Д.Н., Семенова Е.С., Жижин Н.А.
Заглавие : Оценка идентификационных характеристик молока-сырья и его пригодности к хранению
Место публикации : Контроль качества продукции . - М., 2018. - № 1. - С. 17-22
Примечания : Библиогр.: с. 6 назв.
Предметные рубрики: Главная тема: Курс на качество молочной продукции
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко сырое--массовая доля белка--небелковый азот--сывороточные белки--хранение--фосфаты--хлориды--цитраты--лактоза
Аннотация: Представлены результаты исследований белкового, углеводного и солевого состава сырого молока, подверженного изменениям в процессе хранения. Полученный массив данных о белковом составе молока-сырья позволил внести в ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко коровье сырое. Технические условия" показатели, которые позволят выявлять фальсифицированное молоко на стадий приемки, - "содержание небелкового азота", "содержание мочевины" и "массовая доля истинного белка"
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е.А., Кобзева Т.В., Жижин Н.А.
Заглавие : Выявление фальсификации жировой фазы молочной продукции
Место публикации : Контроль качества продукции . - М., 2018. - № 1. - С. 34-39
Примечания : Библиогр.: с. 5 назв.
Предметные рубрики: Главная тема: Курс на качество молочной продукции
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жировая фаза--молочная продукция--жирнокислотный состав--состав стеринов--триглицеридный состав--фальсификация
Аннотация: Приведены результаты исследований молочной продукции различными методами по нескольким критериям, позволяющим идентифицировать молочный, растительный или говяжий жир в ее составе. Впервые предложен способ комплексной оценки жировой фазы по жирнокислотному и триглицеридному составу. На основе полученных результатов исследований разработаны методики измерений для определения состава стеринов и триглицеридов
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е.А.
Заглавие : Оценка качества молочного сырья и молочной продукции в свете требований Федерального законодательства
Место публикации : Переработка молока. - М., 2012. - № 8. - С. 46-49.
Предметные рубрики: Качество и безопасность-- Методы контроля
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): токсин-антибиотики- пестициды-нитрат-нитрит
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е.А.
Заглавие : Контроль сыворотки и продуктов на её основе в современных условиях
Место публикации : Переработка молока. - М., 2011. - № 8. - С. 52-53.
Предметные рубрики: Контроль. Качество и безопасность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): анализ- пробоподготовка- ик-спектроскопия
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е.А.
Заглавие : Контроль пищевых ингредиентов в молочной продукции
Место публикации : Переработка молока. - М., 2012. - № 3. - С. 14-16.
Предметные рубрики: Методы контроля-- Качество и безопасность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ингредиент-анализ качества-добавки
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е.А.
Заглавие : Стандартизация методик выполнения измерений молока и молочных продуктов
Место публикации : Переработка молока. - М., 2010. - № 7. - С. 12-14.
Предметные рубрики: Качество и безопасность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): методы контроля
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Донская Г.А., Дрожжин В.М., Юрова Е.А.
Заглавие : Качество пастеризованных напитков на основе СОМ и сухой подсырной сыворотки
Место публикации : Контроль качества продукции . - М., 2018. - № 3. - С. 59-63
Примечания : Библиогр.: с. 9 назв.
Предметные рубрики: Испытания, измерения, анализ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): напиток молочный--сом--подсырная сыворотка--сывороточные белки--пищевые добавки--антиоксиданты--минеральные вещества--микробиологические показатели.
Аннотация: Представлены результаты исследований физико-химических показателей молочных пастеризованных напитков с повышенным содержанием белка на основе сухого обезжиренного молока (СОМ) и сухой подсырной сыворотки. Рассмотрены показатели напитков с двумя видами пище- вкусовых добавок: с мускатным орехом и корицей и с какао и корицей.
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е.А., Архарова М.А., Денисович Е.Ю., Полякова О.С.
Заглавие : Экспресс-метод определения жиров немолочного происхождения в продуктах сложного сырьевого состава
Место публикации : Переработка молока. - М., 2003. - №12. - С. 25.
Предметные рубрики: Микробиология-- определение жиров в продуктах
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): оптическая плотность
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Юрова Е. А.
Заглавие : Методы определения массовой доли белка
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2004. - № 6. - С. 28-29.
Предметные рубрики: Молочные продукты -- содержание белка в продукции
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): по кьедалю--формольное титрование--рефрактометрический--колориметрический--спектрофотометрический--спектроскопия инфракрасная--ультразвуковой--контроль--стадии--характеристика--преимущества
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
