Поисковый запрос: <.>K=АВТОЛИЗ<.> |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1.
| Узаков Я.М. Активность тканевых протеиназ мяса маралов в послеубойном состоянии/Я. М. Узаков, Д. А. Оспанова, Л. А. Каимбаева // Мясная индустрия. -М., 2011,N №5.-С.с.64-66
|
2.
| Кудряшов Л.С. Биохимические и физико-химические изменения при созревании мяса/Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. -М., 2006,N №6 .-С.21-24
|
3.
| Зубаирова Л. А. Влияние автолитических изменений на гистоструктуру и свойства мяса индеек/Л. А. Зубаирова, Е. Н. Сковородин, Л. И. Яубасарова // Мясная индустрия, 2013,N №6.-С.62-64
|
4.
| Оганесянц Л. А. Влияние функционально активных метаболитов дрожжей на качество винодельческой продукции/Л. А. Оганесянц // Виноделие и виноградарство. -М., 2008,N № 1.-С.18-19.
|
5.
| Савинок О.Н. Кинетика зависимости функциональных показателей мяса от продолжительности его выдержки после убоя животного/О. Н. Савинок // Хранение и переработка сельхозсырья, 2014. т.№ 4.-С.35-41.
|
6.
| Савинюк О.Н. Кинетика созревания говядины при одностадийном охлаждении/О. Н. Савинюк, Н. Г. Азарова, В. Д. Косой, С. А. Рыжов // Мясная индустрия. -М., 2011,N №5.-С.с.58-62
|
7.
| Кудряшов Л.С. Оценка качества мясного сырья/Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия, 2013,N №2.-С.43-46
|
8.
| Узаков Я. М. Пищевая ценность баранины и козлятины/Я. М. Узаков // Мясная индустрия. -М., 2005,N № 7.-С.45-48
|
9.
| Применение масла рыжика при производстве хлебобулочных изделий/Н. И. Конова [и др.] // Кондитерское и хлебопекарное производство. -М., 2005,N № 6 .-С.1-3
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание
