Поисковый запрос: <.>K=КОЛБАСЫ<.> |
Общее количество найденных документов : 65
Показаны документы с 1 по 10 |
|
>1. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Изменение некоторых показателей качества колбасных изделий при хранении [Текст] / З. Т. Бутько, Л. А. Мельникова, Н. В. Дудчик и др.> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - № 5. - С. 54-57. - Библиогр.: 14 назв.
Рубрики: Варёные колбасные изделия Кл.слова (ненормированные): колбасные оболочки -- потеря влаги -- безопасность продукта -- окраска колбасы -- перекисные числа
Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Бутько, З. Т.; Мельникова, Л. А.; Дудчик, Н. В.; Комиец, Н. Д.; Байроченко, И. А. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>2. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Изменение некоторых показателей качества колбасных изделий при хранении [Текст] / З. Т. Бутько, Л. А. Мельникова, Н. В. Дудчик и др.> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2003. - №5. - С. 54-57. - Библиогр.: 14 назв.
Рубрики: Варёные колбасные изделия Кл.слова (ненормированные): колбасные оболочки -- потеря влаги -- безопасность продукта -- окраска колбасы -- перекисные числа
Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Бутько, З. Т.; Мельникова, Л. А.; Дудчик, Н. В.; Комиец, Н. Д.; Байроченко, И. А. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>3. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Текутьева, Л. А. Высокоочищенные каррагинаны - скрытый резерв экономической эффективности [Текст] / Л.А. Текутьева> // Мясные технологии. - 2003. - №8. - С. 6-7.
Рубрики: Экономика мясной промышленности Кл.слова (ненормированные): колбасы -- заменители -- морские водоросли
Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Поцелуева, Н.В.
Найти похожие
|
>4. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Нефедова, Н. В. Изучение функциональных свойств колбас со стартовыми культурами [Текст] / Н.В. Нефедова, М.П. Артамонова, А.Н. Полшков> // Мясная индустрия. - 2003. - № 11. - С. 48-49.
Рубрики: Мясоперерабатывающая промышленность--производство колбас Кл.слова (ненормированные): технологическая схема -- сырокопченые колбасы -- влага -- содержание -- запах -- цвет -- вкус Аннотация: <Авторы статьи исследовали влияние стартовых культур на функциональные и физико-химические показатели сырокопченых колбас, в процессе изготовления которых не был предусмотрен посол мясного сырья.>
Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Артамонова, М.П.; Полшков, А.Н. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>5. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Сидоров, С. А. Использование баранины при производстве ферментированной колбасы [Текст] / С.А. Сидоров, Е.В. Фатьянов> // Мясные технологии. - 2003. - №2. - С. 1-2.
Рубрики: Производство колбас
Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Фатьянов, Е.В. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>6. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Каленик, Т. К. Перспективные разработки высшей школы [Текст] / Т.К. Каленик, Е.С. Фищенко> // Мясные технологии. - 2004. - №7. - С. 8.
Рубрики: Наука - производству Кл.слова (ненормированные): полукопченые колбасы -- морские красители
Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Фищенко, Е.С.
Найти похожие
|
>7. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Цветкова, Н. Н. Перспективные разработки высшей школы [Текст] / Н.Н. Цветкова, Е.В. Богатеева, А.М. Цветкова> // Мясные технологии. - 2004. - №9. - С. 24.
Рубрики: Наука-производству Кл.слова (ненормированные): вареные колбасы
Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Богатеева, Е.В.; Цветкова, А.М.
Найти похожие
|
>8. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Грамлих, Т. А. Новинки компании "Бегарат" [Текст] / Т. А. Грамлих> // Мясная индустрия. - 2004. - № 12. - С. 61.
Рубрики: Мясная промышленность--оборудование Кл.слова (ненормированные): мясо -- колбасы -- полуфабрикаты -- переработка -- упаковка -- шприц -- мешалка -- камера -- термическая -- климатическая Аннотация: Компания "Бегарат" помогает производителям мясной продукции переоснащать производство.
Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>9. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Л. С. Кудряшов [и др.] Применение различных доз нитрата натрия для варёных колбас длительного хранения [Текст] / Л. С. Кудряшов [и др.]> // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 11. - С. 28-29.
Рубрики: Мясопродукты--колбасы Кл.слова (ненормированные): мясные изделия -- цветовой характер -- устойчивость -- безопасность
Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>10. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Корж, А. П. Фиброузная оболочка "ТЕЕРАК" - особенность и преимущества [Текст] / А. П. Корж> // Мясная индустрия. - 2004. - № 10. - С. 44-46.
Рубрики: Колбасные изделия--оболочка Кл.слова (ненормированные): технология -- хранение -- качество -- бумага -- производство -- фарш -- колбасы -- упаковка
Держатели документа: Семипалатинск Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|