Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
 Найдено в других БД:БД "Электронный каталог РНТБ" (3)БД "Стандарты" (8)БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (15)БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог" (8)
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=КОПЧЕНЫЕ<.>
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5
1.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рогов Г. Н., Доброхотова Т. Н.
Заглавие : Криовак. 50 лет в Европе. 10 лет в России
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 4. - С. 23-25.
Предметные рубрики: Предприятия пищевой промышленности
Географич. рубрики: Европа --Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история--термоусадочный пакет--исследование--упаковочное оборудование--свежие продукты--замороженные продукты--копченые продукты --дочерние компании--качество--выстовочный центр--научные разработки--рынок
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Минаев М. Ю., Костенко Ю. Г., Солодовникова Г. И., Самойленко В. А., Сафроненко Л. В., Марченко Н. М., Куделич А. В.
Заглавие : Использование денитрифицирующих микроорганизмов при производстве сырокопченых и сыровяленных мясных продуктов
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2004. - № 9. - С. 33-35
Примечания : Библиогр.: 6 назв.
Предметные рубрики: Производство мясных продуктов-- копченые и вяленные продукты-- денитрифицирующие микроорганизмы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье--добавки
Аннотация: Нитриты придают мясным продуктам характерный цвет, улучшают вкусоароматические показатели и угнетают жизнедеятельность некоторых видов микроорганизмов, в том числе и опасных для здоровья человека.
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Потипаева Н. Н., Гуринович Г. В., Сергеева Л. В., Зубарева Е. Н., Мышалова О. М.
Заглавие : Использование коптильных ароматизаторов в производстве мясных продуктов
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2004. - № 4. - С. 29-31.
Предметные рубрики: Копченые изделия из мяса-- бездымное копчение
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жидкий дым--использование--вкусоароматическая характеристика--исследования--результат
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кудряшов Л.С., Стрекалова Е. В.
Заглавие : Ферментированные варено-копченые продукты из NOR-, DFD- и PSE-говядины
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2008. - №4. - С. 16-19.
Примечания : Библиогр.: 3 назв.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- продукты
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): процесс--продукт--папаин--фермент--изделие--исследования--натрий--сырье--структура
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Андреенков В. А., Алехина Л. В., Митасева Л. Ф., Пыльцова Л. А., Сергиенко О. И., Леонова В. Н.
Заглавие : Новая документация на продукты из бескостной говядины
Место публикации : Мясная индустрия. - М., 2010. - №6. - С. 38-41.
Предметные рубрики: Мясная индустрия-- документация
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вареная--сырокопченная--копченые--запеченные--процесс--технологический--срок--годности
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)