Поисковый запрос: <.>K=ПЕКАРНАЯ<.> |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Теплотехническая диагностика хлебопекарных печей ( на примере печей фирмы "Гостол-Гопан")
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2003. - №8. - С. 24-25.
Предметные рубрики: Производство хлеба-- технологическое оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): режим выпечки--термопары--пекарная камера
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Брязун В.А., Щеглов С.В.
Заглавие : О тоннельных печах с трубчатой системой обогрева, эксплуатируемых на Московском хлебокомбинате "Пеко"
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2006. - № 4. - С. 12-13: табл.
Предметные рубрики: Хлебопекарные печи-- трубчатая система обогрева
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пекарная камера--топливо--расход --нарезные батоны--газораспределительные коллекторы--циркуляционное движение
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хроменков В.М.
Заглавие : Новые разработки печной техники
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2006. - № 5. - С. 8-9: ил.
Предметные рубрики: Печи-- новые разработки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жидкое топливо--контейнер--пекарная камера--температура--хлебные изделия--выпечка--ярус--вентилятор--дрова
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Эчимович Т.М.
Заглавие : Туннельные печи
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 8. - С. 14-15: ил.
Предметные рубрики: Туннельные печи
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): система обогрева--хлебобулочные изделия--пекарная камера--транспортер--горелочные устройства--топочное устройство--под
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Лобачева Т.Ю.
Заглавие : Универсальное решение для хлебопеков и кондитеров
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 9. - С. 16-17: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебопекарные печи
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пекарная камера--плита--тестовые заготовки--выпечка--поды--панель
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Брязун В.А., Аднодворцев М.Ф., Аднодворцев А.М.
Заглавие : Об особенностях первого периода выпечки нарезных батонов из пшеничной муки высшего сорта
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2007. - № 11. - С. 23-25: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия -- нарезные батоны-- улучшение качества
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заготовки теста--зона увлажнения--термовлажностное воздействие--тепловой поток--паровоздушная прослойка--перенос теплоты--пекарная камера--глянец
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дубцов Г.Г.
Заглавие : Производство национальных хлебобулочных изделий
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 4. - С. 2-5, 28-30: ил.
Предметные рубрики: Национальные хлебобулочные изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лепешки--кустарные предприятия--закваски--лаваш--тандыр--рецептура--пекарная камера--тоннельные печи--кунжут--баурсаки--чурек--расстойка--матнакаш
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Аднодворцев М.Ф., Брязун В.А.
Заглавие : Влагоотдача при выпечке нарезных батонов
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2013. - № 1-2. - С. 20-21: табл.
Предметные рубрики: Выпечка-- Батон
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производства--термовлажность--массообмен--влага--испарения--пекарная
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Еркебаев М. Ж., Абдели А. Д.
Заглавие : Экспериментальное исследование теплообменных процессов в хлебопекарных печах с электрическим обогревом
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2006. - № 3. - С. 8-9: рис.
Примечания : Библиогр.: 2 назв.
Предметные рубрики: Хлебопекарные печи-- теплообменный процесс
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): экспериментальные установки--пекарная камера--скорость--воздушный поток--распределение температуры--циркуляция воздуха--топочная камера--теплозащита
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание