Поисковый запрос: <.>K=СГУСТОК<.> |
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Акаев, М-Р. Н.
Сыр "Дагестанский" [Текст] / М-Р. Н. Акаев // Сыроделие и маслоделие. - 2005. - № 4. - С. 32-33.
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сырная масса -- сырный сгусток -- серпянка -- прессовальные пластины -- активизированная закваска
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
2.
|
Рахимов, А. М.
Новые технологии производства йогуртов, используемые в Германии [Текст] / А. М. Рахимов, Л. В. Алимжанова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 4. - С. 12-17 : рис. - Библиогр.: 1 назв.
Рубрики: Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- сгусток -- технология -- приготовление -- добавки -- обработка молока -- выбор -- нормализация -- дегазация -- гомогенизация -- нагревание -- тепловая выдержка -- выпаривание -- охлаждение -- коагулят -- заквашивание -- схема -- питьевой йогурт
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Алимжанова, Л. В.
Найти похожие
|
3.
|
Свириденко, Ю. Я.
Метод оценки сыропригодности молока по сычужной пробе [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 6. - С. 12-13.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
качество -- сгусток -- стандарты
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
4.
|
Раманаускас, Р. И.
Физико-химическое обеспечение технологии сычужных сыров [Текст] / Р. И. Раманаускас // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 39-40.
Рубрики: Сыроделие
Литва
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- белки молока -- сычужный сгусток -- "холодная" ферментация -- хранение -- качество
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
5.
|
Смыков, И. Т.
Молочные продукты как многомерный объект технологического управления: методологические аспекты [Текст] / И. Т. Смыков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 3. - С. 20-24. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Молочные продукты--технологическая переработка
Россия--Ярославская обл.--Углич
Кл.слова (ненормированные):
плавленый сыр -- сычужный сгусток -- функциональное состояние -- возмущающие воздействия
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Просеков, А. Ю.
Белковый полуфабрикат на основе пахты [Текст] / А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 67.
Рубрики: Питание и здоровье--белковый полуфабрикат
Кл.слова (ненормированные):
молочный сгусток -- консистенция -- термокислотная коагуляция -- заквашивание -- тепловая обработка
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Курбанова, М. Г.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
7.
|
Гуща, Ю. М.
Устранение пороков творога [Текст] / Ю. М. Гуща // Молочная промышленность. - 2009. - №1. - С. 69.
Рубрики: Молочная промышленность--контроль и качество
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- СОСТАВ -- СВОЙСТВО -- ТЕМПЕРАТУРА -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- ГОМОГЕНИЗАЦИЯ -- КИСЛОТНОСТЬ -- СИНЕРЕЗИС -- САМОПРЕССОВАНИЕ -- КОНСИСТЕНЦИЯ -- СГУСТОК -- СЫВОРОТКА
Держатели документа:
г. Семей
Найти похожие
|
8.
|
Современное оборудование для производства традиционного творога [Текст] // Молочная промышленность. - 2010. - №11 . - С. 17-18.
Рубрики: Молочная промышленность--оборудование
Польша
Кл.слова (ненормированные):
OBRAM -- КОАГУЛЯЦИЯ -- СГУСТОК -- ОБРАБОТКА -- ФОРМОВАНИЕ -- ПРЕССОВАНИЕ -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- УПАКОВКА
Держатели документа:
Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана
Найти похожие
|
9.
|
Бойцова, Т. М.
Разработка технологий молочно-растительных продуктов питания [Текст] / Т. М. Бойцова, Т. К. Каленик [и др.] // Пищевая промышленность. - 2011. - №3. - С. 12-14. - Библиогр. в конце ст.3 назв.
Рубрики: Техника и технология
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
СОЕВАЯ -- БЕЛКОВАЯ ОСНОВА -- КОАГУЛЯЦИЯ -- СГУСТОК -- ПАСТА -- СЫР КОМБИНИРОВАННЫЙ -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)
Доп.точки доступа:
Каленик, Т. К.; Ряписов, Д. В.; Доценко, С. М.; Скрипко, О. В.
Найти похожие
|
10.
|
Каледина, М. В.
Кисломолочный напиток с пищевыми волокнами [Текст] / М. В. Каледина, И. А. Евдокимов [и др.] // Молочная промышленность. - 2013. - №8. - С. 43-44. - Библиогр. в конце ст.3 назв.
Рубрики: Молочная промышленность--кисломолочные продукты
Российская Федерация--Белгородская обл.
Северный Кавказ
Кл.слова (ненормированные):
ПОЛИСАХАРИДЫ -- БИФИДОБАКТЕРИИ -- СКВАШИВАНИЕ -- КИСЛОТООБРАЗОВАНИЕ -- СБРАЖИВАНИЕ -- СГУСТОК
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Доп.точки доступа:
Евдокимов, И.А.; Салаткова, Н.П.; Жигулина, О.В.; Шрамко, М. И.; Федосова, А.Н.
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный