Поисковый запрос: <.>K=СГУСТОК<.> |
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Просеков, А. Ю.
Белковый полуфабрикат на основе пахты [Текст] / А. Ю. Просеков, М. Г. Курбанова // Молочная промышленность. - 2005. - № 6. - С. 67.
Рубрики: Питание и здоровье--белковый полуфабрикат
Кл.слова (ненормированные):
молочный сгусток -- консистенция -- термокислотная коагуляция -- заквашивание -- тепловая обработка
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Курбанова, М. Г.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Клепкер, В. М.
Использование белков молока при производстве творога и творожных изделий [Текст] / В. М. Клепкер // Молочная промышленность. - 2008. - №8. - С. 12-13.
Рубрики: Технология
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
коагуляция -- совместная -- метод -- сепарирование -- сгусток -- режим -- температура -- выдержка -- давление -- жирность -- смесь
Держатели документа:
Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана
Найти похожие
|
3.
|
Желтова, О. А.
Йогурт из молока коз разных пород и генотипов [Текст] / О. А. Желтова, А. С. Шувариков, О. Н. Пастух, Е. А. Гладырь // Молочная промышленность. - 2011. - №6. - с.81-82. - Библиогр. в конце ст.7 назв.
Рубрики: Молочная продукция--козье молоко
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
СЫРЬЕ -- СГУСТОК -- ВКУС -- АРОМАТ -- ЖИР -- ЛАКТОЗА -- КАЗЕИН -- МИЦЕЛЛЫ
Держатели документа:
Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей)
Доп.точки доступа:
Шувариков, А.С.; Пастух, О.Н.; Гладырь, Е.А.
Найти похожие
|
4.
|
Каледина, М. В.
Кисломолочный напиток с пищевыми волокнами [Текст] / М. В. Каледина, И. А. Евдокимов [и др.] // Молочная промышленность. - 2013. - №8. - С. 43-44. - Библиогр. в конце ст.3 назв.
Рубрики: Молочная промышленность--кисломолочные продукты
Российская Федерация--Белгородская обл.
Северный Кавказ
Кл.слова (ненормированные):
ПОЛИСАХАРИДЫ -- БИФИДОБАКТЕРИИ -- СКВАШИВАНИЕ -- КИСЛОТООБРАЗОВАНИЕ -- СБРАЖИВАНИЕ -- СГУСТОК
Держатели документа:
Филиал АО "РНТБ" (г. Семей)
Доп.точки доступа:
Евдокимов, И.А.; Салаткова, Н.П.; Жигулина, О.В.; Шрамко, М. И.; Федосова, А.Н.
Найти похожие
|
5.
|
Свириденко, Ю. Я.
Метод оценки сыропригодности молока по сычужной пробе [Текст] / Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 6. - С. 12-13.
Рубрики: Сыроделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
качество -- сгусток -- стандарты
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
6.
|
Соколенко, Г. Г.
Микробиологические особенности кисломолочных продуктов из сои [Текст] / Г. Г. Соколенко, К. К. Полянский // Молочная промышленность. - 2008. - №7. - С. 42-43. - Библиогр.: 5с.
Рубрики: Технология--добавка пищевая
Воронежская обл.
Кл.слова (ненормированные):
закваска -- показатель -- кислотность -- вязкость -- сгусток -- вкус -- конссистентность -- цвет -- запах -- характеристика
Держатели документа:
г. Семей
Доп.точки доступа:
Полянский, К. К.
Найти похожие
|
7.
|
Смыков, И. Т.
Молочные продукты как многомерный объект технологического управления: методологические аспекты [Текст] / И. Т. Смыков // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2004. - № 3. - С. 20-24. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: Молочные продукты--технологическая переработка
Россия--Ярославская обл.--Углич
Кл.слова (ненормированные):
плавленый сыр -- сычужный сгусток -- функциональное состояние -- возмущающие воздействия
Держатели документа:
Шымкент
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
8.
|
Рахимов, А. М.
Новые технологии производства йогуртов, используемые в Германии [Текст] / А. М. Рахимов, Л. В. Алимжанова // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2008. - № 4. - С. 12-17 : рис. - Библиогр.: 1 назв.
Рубрики: Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
классификация -- сгусток -- технология -- приготовление -- добавки -- обработка молока -- выбор -- нормализация -- дегазация -- гомогенизация -- нагревание -- тепловая выдержка -- выпаривание -- охлаждение -- коагулят -- заквашивание -- схема -- питьевой йогурт
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Алимжанова, Л. В.
Найти похожие
|
9.
|
Поведение антагонистически активных штаммов бифидобактерий в процессе хранения синбиотического комплекса [Текст] / Э. С. Токаев [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - № 9. - С. 33-34. - Библиогр.:7 назв.
Рубрики: Промышленность молочная --пробиотики
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
исследование -- своиство -- биохимическое -- антагонистическое -- биотоп -- бактерия -- пробиотическая -- заквашивание -- сгусток -- показатель
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Токаев, Э. С.; Ганина, В. И.; Багдасарян, А. С.; Перминов, С. И.; Вустина, Т. Ф.; Мозговая, И. Н.
Найти похожие
|
10.
|
Повышение качества молока и молочных продуктов в условиях техногенной напряженности [Текст] / М. Е. Кебеков [и др.] // Молочная промышленность. - 2006. - №10. - С. 24-25.
Рубрики: Молочная промышленность
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
предприятие -- производство -- металл -- белок -- сгусток -- сыр -- корова -- концентрация -- корм
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Кебеков, М. Е.; Поляков, А. Н.; Созаев, В. Г.; Тезиев, У. И.
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный