Поисковый запрос: <.>K=СГУСТОК<.> |
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 10 |
|
>1. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Раманаускас Р. И.
Заглавие : Физико-химическое обеспечение технологии сычужных сыров
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2003. - № 2. - С. 39-40.
Предметные рубрики: Сыроделие Географич. рубрики: Литва Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследование--белки молока--сычужный сгусток--"холодная" ферментация--хранение--качество
Экземпляры :(1) Свободны : (1) Найти похожие
|
>2. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Смыков И. Т.
Заглавие : Молочные продукты как многомерный объект технологического управления: методологические аспекты
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - М., 2004. - № 3. - С. 20-24 Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: Молочные продукты-- технологическая переработка Географич. рубрики: Россия --Ярославская обл. --Углич Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плавленый сыр--сычужный сгусток--функциональное состояние--возмущающие воздействия
Экземпляры :(1) Свободны : (1) Найти похожие
|
>3. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Акаев М-Р. Н.
Заглавие : Сыр "Дагестанский"
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - М., 2005. - № 4. - С. 32-33.
Предметные рубрики: Сыроделие Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырная масса--сырный сгусток--серпянка--прессовальные пластины--активизированная закваска
Найти похожие
|
>4. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Просеков А.Ю., Курбанова М. Г.
Заглавие : Белковый полуфабрикат на основе пахты
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2005. - № 6. - С. 67.
Предметные рубрики: Питание и здоровье-- белковый полуфабрикат Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочный сгусток--консистенция--термокислотная коагуляция--заквашивание--тепловая обработка
Экземпляры :(1) Свободны : (1) Найти похожие
|
>5. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Кебеков М. Е., Поляков А. Н., Созаев В. Г., Тезиев У. И.
Заглавие : Повышение качества молока и молочных продуктов в условиях техногенной напряженности
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2006. - №10. - С. 24-25.
Предметные рубрики: Молочная промышленность Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятие--производство--металл--белок--сгусток--сыр--корова--концентрация--корм
Найти похожие
|
>6. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Токаев Э. С., Ганина В. И., Багдасарян А. С., Перминов С. И., Вустина Т. Ф., Мозговая И. Н.
Заглавие : Поведение антагонистически активных штаммов бифидобактерий в процессе хранения синбиотического комплекса
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2006. - № 9. - С. 33-34 Примечания : Библиогр.:7 назв.
Предметные рубрики: Промышленность молочная -- пробиотики Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследование--своиство--биохимическое--антагонистическое--биотоп--бактерия--пробиотическая--заквашивание--сгусток--показатель
Найти похожие
|
>7. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Сметана З., Холдинский М., Сковронский К.
Заглавие : Современные техника и технология производства традиционного творога
Место публикации : Молочная промышленность. - 2007. - №1. - С. 78-80.
Предметные рубрики: Технология производства Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пастеризация--обработка--сгусток--упаковка--технологическая схема--срок годности
Найти похожие
|
>8. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Исхаков Р. Н.
Заглавие : Хлористый кальций в молочной промышленности
Место публикации : Молочная промышленность. - 2007. - №7. - С. 59.
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Кальций Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): потребитель--пищевая добавка--гигиенические требования--сгусток--таблица--стандарт--технологическая иструкция
Найти похожие
|
>9. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Соколенко Г. Г., Полянский К. К.
Заглавие : Микробиологические особенности кисломолочных продуктов из сои
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2008. - №7. - С. 42-43 Примечания : Библиогр.: 5с.
Предметные рубрики: Технология-- добавка пищевая Географич. рубрики: Воронежская обл. Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закваска--показатель--кислотность--вязкость--сгусток--вкус--конссистентность--цвет--запах--характеристика
Найти похожие
|
>10. ![](http://89.218.44.250/irbis64r_14/images/printer.jpg)
|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания :
Автор(ы) : Клепкер В. М.
Заглавие : Использование белков молока при производстве творога и творожных изделий
Место публикации : Молочная промышленность. - М., 2008. - №8. - С. 12-13.
Предметные рубрики: Технология Географич. рубрики: Российская Федерация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): коагуляция--совместная--метод--сепарирование--сгусток--режим--температура--выдержка--давление--жирность--смесь
Найти похожие
|
|
|