Поисковый запрос: <.>K=СЛАДОСТЬ<.> |
Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6 |
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бережной И. Г.
Заглавие : Измерение эквивалентной сладости стевиозида
Место публикации : Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - М., 2004. - № 1. - С. 52-54.
Предметные рубрики: Пищевые ингредиенты-- добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стевия--заменитель сахара--концентрация подсластителя--сладость сахарозы--безопасность стевиозида--восприятие сладости--измерение сладости--исследование--дегустация--тестовые растворы--тестировани--результаты
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ермолаев С. В., Кривовоз А. Г., Ермолаева Г. А.
Заглавие : Приготовление инвертированных сахарных сиропов
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2004. - № 5. - С. 48-49
Примечания : Библиогр.: 6 назв.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- сахарный сироп-- технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аппарат--сироповарочный--температурное соотношение--сладость--вязкость--фруктоза--лимонная кислота--гидролиз
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рудаков О.Б., Рудакова Л.В.
Заглавие : Фруктоза как эффективный подсластитель
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 8. - С. 28-29: цв.ил.
Предметные рубрики: Подсластители-- фруктоза
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское питание--сладость--сахароза--патока--гидролиз--синергизм--сахарный эквивалент--моносахариды--крахмальные сиропы--пробы--углеводы--хроматографический анализ
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Соболенкова Л.
Заглавие : Правила виноделов
: [беседа с сомелье ресторана Л. Соболенковой о выборе и качестве вин]
Место публикации : Спрос. - М., 2008. - № 7 . - С. 20-22.
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Алкогольные напитки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): классификация вин--категории--виноград--столовое--этикетка--апелласьон--вкусовые характеристики--танинность--кислотность--сладость--аромат
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Негматуллоева Р.Н., Дубцова Г. Н., Кусова И.У.
Заглавие : Применение шиповника при производстве пахлавы
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2010. - №10. - С. 10-12: табл.
Предметные рубрики: Кондитерские изделия-- пахлава-- шиповник
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): порошок--рецептура--восточная сладость--добавки--плоды--мякоть
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Ермолаева Г. А., Сапронова Л. А., Кривовоз Б. Г.
Заглавие : Сахар и его заменители в производстве продуктов питания
Место публикации : Пищевая промышленность. - М., 2012. - №6. - С. 48-51
Примечания : Библиогр. в конце ст.5 назв.
Предметные рубрики: Сырье и добавки
Географич. рубрики: Москва
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сахар-песок--сахар белый--сироп--глюкозо-фруктозный--сладость--микроорганизмы
Найти похожие
|
|
|
Тестовая библиотечная БД
Стандартный
Главная
Описание