Поисковый запрос: <.>K=ШПИК<.> |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10 |
|
>1.
|
Вольфганг, Джира Снижение уровня полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в мясных копченых продуктах [Текст] / Джира Вольфганг, Маргарет Пёльман, Александр Хитцель, Фреди Швегеле> // Мясная индустрия. - 2013. - №10. - С. 18-21. - Продолж. след.
Рубрики: Мясные изделия--копчение Германия Кл.слова (ненормированные): КОЛБАСКИ -- ОБОЛОЧКА -- ДРЕВЕСНАЯ СТРУЖКА -- ХРЕБТОВЫЙ ШПИК -- АНАЛИЗ рН -- ТЕМПЕРАТУРА
Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Пёльман, Маргарет; Хитцель, Александр; Швегеле, Фреди Найти похожие
|
>2.
|
Дегтярев, П. С. Новые данные об антиоксидантной активности шлемника байкальского [Текст] / П. С. Дегтярев, А. В. Пикунов, С. Л. Свергуненко> // Мясная индустрия. - 2004. - № 5. - С. 51-52. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Растительный препарат--синтетический антиоксидант--пищевая промышленность Кл.слова (ненормированные): применение -- модельная система -- свиной шпик -- образец -- исследование -- сравнение -- бутилокситолуола -- дозировка -- результат
Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Пикунов, А. В.; Свергуненко, С. Л. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>3.
|
Дорохов, В. П. Кинетика сушки сырокопченых колбас в зависимости от размера шпика [Текст] / В. П. Дорохов, В. Д. Косой, С. А. Рыжов> // Мясная индустрия. - 2007. - №5. - С. 60-61. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Сушка колбас Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): рецептура -- исследования -- химический состав -- шпик -- график -- фарш
Держатели документа: г. Семей Доп.точки доступа: Косой, В. Д.; Рыжов, С. А.
Найти похожие
|
>4.
|
Забалуева, Ю. Ю. Использование водно-спиртовых настоев дикорастущих растений Забайкалья [Текст] / Ю. Ю. Забалуева, Б. А. Баженова> // Мясная индустрия. - 2005. - № 7. - С. 20-21. - Библиогр.: 2 назв.
Рубрики: Мясные продукты--сырье и добавки Кл.слова (ненормированные): шиповник -- боярышник -- исследования -- антиоксиданты -- шпик -- эксперимент
Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Баженова, Б. А.
Найти похожие
|
>5.
|
Косой, В. Д. Примеры прогнозирования качества фарша сырокопчёных колбас [Текст] / В.Д. Косой, А.Д. Малышев , В.П. Дорохов> // Мясные технологии. - 2004. - №1. - С. 2-4.
Рубрики: Производство колбасных изделий--качество фарша Кл.слова (ненормированные): шпик -- влажность
Держатели документа: Петропавловск Доп.точки доступа: Малышев , А.Д.; Дорохов, В.П.
Найти похожие
|
>6.
|
Кучменко, Т. А. Химические пьезосенсоры в анализе пищевых объектов [Текст] / Т. А. Кучменко> // Контроль качество продукции. - 2019. - № 3. - С. 25-31. - Библиогр.: с. 6 назв.
Рубрики: Измерения и анализ Кл.слова (ненормированные): пьезосенсоры -- "электронный нос" -- анализ -- применение -- качество и безопасность пищи -- фальсификация -- качество -- кофе -- шпик -- запах Аннотация: Представлено окончание обзора публикаций по применению пьезокварцевых микровесов для решения различных задач в области химического анализа пищевых систем за последние 15 лет. В данной статье рассмотрены результаты и примеры решений по анализу пищевых систем (детально для проб кофе растворимого, шпика), контролю технологических процессов с применением единичных сенсоров и массивов в системах "электронный нос" на основе пьезоэлектрических кварцевых резонаторов объемных акустических волн.
Держатели документа: РНТБ Найти похожие
|
>7.
|
Лаутеншлегер, Ральф Немецкие технологии сырокопченых и сыровяленых изделий с предварительным посолом мяса [Текст] / Ральф Лаутеншлегер> // Мясная индустрия. - 2012. - №11. - С. 22-26. - Библиогр. в конце ст. 5 назв.
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные изделия Германия Кл.слова (ненормированные): ОКОРОК -- ШПИК -- КОПЧЕНОСТИ -- СОЛОНИНА -- ПРОИЗВОДСТВО -- НАРЕЗКА
Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Найти похожие
|
>8.
|
Лисицын, А. Б. Перспективные технологии производства новых видов ферментированных колбас [Текст] / А.Б. Лисицын, Л.С. Кудряшов, В.А. Алексахина> // Мясная индустрия. - 2003. - № 11. - С. 24-27. - Библиогр.: 6 назв.
Рубрики: Производство колбас Кл.слова (ненормированные): мини-салями -- технология изготовления -- сырье -- копчение -- добавки -- шпик -- сушка -- пребиотики
Держатели документа: Семипалатинск Доп.точки доступа: Кудряшов, Л.С.; Алексахина, В.А. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>9.
|
Об утверждении норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении [Текст] : приказ М-ва сельского хоз-ва РФ от 16.08.07 г. № 395> // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2008. - № 4. - С. 83-87.
. - Продолж. Начало: № 3. Рубрики: Нормативно-правовые акты--Законодательство Россия Кл.слова (ненормированные): замораживание -- шпик -- спецсырье
Держатели документа: Шымкент
Найти похожие
|
>10.
|
Рудишин, О. Ю. Качество мяса нового генотипа свиней породы ландрас [Текст] / О. Ю. Рудишин, С. В. Бурцева, И. Д. Семенова> // Мясная индустрия. - 2013. - №5. - С. 41-42. - Библиогр. в конце ст.4 назв.
Рубрики: Мясная индустрия--свинина--качество Российская Федерация Кл.слова (ненормированные): БЕКОН -- КРОССБРИДИНГ -- ПАРАМЕТРЫ -- МЫШЕЧНАЯ -- ТКАНЬ -- ОКОРОК -- ШПИК
Держатели документа: Филиал АО "РНТБ" (г. Семей) Доп.точки доступа: Бурцева, С. В.; Семенова, И.Д. Найти похожие
|
|
|