Поисковый запрос: <.>K=ЭМУЛЬГАТОРЫ<.> |
Общее количество найденных документов : 80
Показаны документы с 1 по 10 |
|
>1.
|
Эмульгаторы для сливочного и комбинированного масел [Текст] / Е. В. Топникова, А. В. Дунаев, В. А. Стаховский и др.> // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 12-14.
Рубрики: Маслоделие Россия Кл.слова (ненормированные): консистенция масла -- характеристика эмульгаторов -- исследование -- высокожирные сливки -- показатели качества -- рекомендации -- ТУ
Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Топникова, Е. В.; Дунаев, А. В.; Стаховский, В. А.; Оборина, М. В.; Диденко, В. М. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>2.
|
Дремучева, Г. Ф. Ингредиенты фирмы "АРОМАТИК" для бисквитной продукции [Текст] / Г. Ф. Дремучева, Е. Ю. Кононкова> // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 67-72.
Рубрики: Пищевые продукты--ингредиенты Швеция--Россия Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- многофункциональные эмульгаторы -- пекарский порошок -- эмульгатор-разрыхлитель -- продлители свежести -- смазки форм -- ароматизаторы -- красители -- заменитель жира -- крем
Держатели документа: Шымкент Доп.точки доступа: Кононкова, Е. Ю. Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>3.
|
Плавленные сыры как имитация "Моцареллы" [Текст]> // Сыроделие и маслоделие. - 2003. - № 2. - С. 44-45.
Рубрики: Сыроделие Россия Кл.слова (ненормированные): ингредиенты -- эмульгаторы -- соли-плавители -- казеин -- сычужный фермент -- сыр для пиццы -- микроструктура сыра -- хранение
Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>4.
|
Аннинкова, Т. Ю. Повышение качества шоколада [Текст] : материал технической информации / Т.Ю. Аннинкова> // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №2. - С. 1-4 : цв.ил.
Рубрики: Кондитерские изделия--шоколад--качество продукции Кл.слова (ненормированные): конфеты -- глазирование -- эмульгаторы -- вязкость -- текучесть -- соевый лецитин -- темперирование
Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>5.
|
Ферменты и эмульгаторы. Оптимизация производства хлебопекарных изделий [Текст]> // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 5. - С. 24-25 : рис.
Рубрики: Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): пищевая промышленность -- хлебопечение -- хлебный мякиш
Держатели документа: Жамбыл Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>6.
|
Лафф, Стивен А. Готовые смеси для печенья и кексов американского типа [Текст] : материал технической информации / Стивен А. Лафф> // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - №5. - С. 8-9 : цв.ил.
Рубрики: Производство печенья и кексов Кл.слова (ненормированные): мальтодекстрины -- овсяное печенье -- подсластители -- эмульгаторы -- наполнители -- топинги -- сухие смеси -- американская рецептура
Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>7.
|
Нечаев, А. П. Применение пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, БАД) в масложировых продуктах [Текст] / А. П. Нечаев> // Масложировая промышленность. - 2003. - № 3. - С. 46-49.
Рубрики: Пищевая промышленность--пищевые ингредиенты Кл.слова (ненормированные): антиокислители -- подсластители -- пищевые красители -- эмульгаторы -- регуляторы pH -- фермент -- консерванты -- загустители-стабилизаторы
Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>8.
|
Жидкие хлебопекарные улучшители [Текст] : материал технической информации> // Хлебопекарное и кондитерское производство. - 2003. - № 8. - С. 5.
Рубрики: Хлебопекарные улучшители--жидкие ингредиенты Кл.слова (ненормированные): эмульгаторы -- дозировочно-смесительное оборудование -- ферментные препараты -- соевая мука -- альфа-амилаза
Держатели документа: Уральск Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>9.
|
Надежный партнер во всем мире: Дегусса Текстурант Системс [Текст]> // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 30.
Рубрики: Пищевые продукты--добавки Россия Кл.слова (ненормированные): пектины -- каррагинаны -- альгинаты -- галактоманнаны -- ксантановая камедь -- смеси гидроколлоидов -- лецитин -- эмульгаторы -- сырье -- качество -- рынок
Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
>10.
|
Диденко, В. М. Отечественные эмульгаторы для функциональных маргаринов [Текст] / В. М. Диденко> // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2003. - № 2. - С. 14-15.
Рубрики: Пищевые продукты--добавки Россия Кл.слова (ненормированные): масложировые продукты -- функции эмульгаторов -- моноглицериды -- качество -- мучные изделия -- процесс коалесценции
Держатели документа: Шымкент Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 Свободны: 1
Найти похожие
|
|
|