Поисковый запрос: <.>K=брожение<.> |
Общее количество найденных документов : 176
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Эффективность использования ферментных препаратов при производстве красных столовых вин [Текст] / А. Л. Панасюк [и др.] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 3. - С. 18-19 : табл.
Рубрики: Виноделие
Кл.слова (ненормированные):
переработка винограда -- брожение -- виноматериал -- антоцианы -- оптическая плотность -- аминокислоты
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Панасюк, А. Л.; Кузьмина, Е. И.; Линецкая, А. Е.; Станкевич, О. С.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
2.
|
Эффективность использования ферментных препаратов при производстве красных столовых вин [Текст] / А. Л. Панасюк [и др.] // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2005. - № 3. - С. 18-19 : табл.
Рубрики: Виноделие
Кл.слова (ненормированные):
переработка винограда -- брожение -- виноматериал -- антоцианы -- оптическая плотность -- аминокислоты
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Панасюк, А. Л.; Кузьмина, Е. И.; Линецкая, А. Е.; Станкевич, О. С.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
3.
|
Жамукова, Ж.
Экстракт зеленого чая для теста из пшеничной муки [Текст] : материал технической информации / Ж. Жамукова, Л. Пучкова, Т. Богатырева // Хлебопродукты. - 2006. - №2 . - С. 38-40.
Рубрики: Пшеничная мука--свойства
Кл.слова (ненормированные):
газообразование -- брожение -- реологические свойства
Держатели документа:
Усть-Каменогорск
Доп.точки доступа:
Пучкова, Л.; Богатырева, Т.
Найти похожие
|
4.
|
Качмазов, Г. С.
Эксплуатация сухих дрожжей с учетом их морфофункциональной дефектности [Текст] / Г. С. Качмазов, Е. Ф. Цагараева // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2009. - № 4. - С. 9-11.
Рубрики: Алкогольная отрасль
Россия
Кл.слова (ненормированные):
регидратация -- разбраживание -- главное брожение
Держатели документа:
Шымкент
Доп.точки доступа:
Цагараева, Е. Ф.
Найти похожие
|
5.
|
Сейдаханов, А. С.
Эволюция способов производства теста для пшеничного хлеба [Текст] / А. С. Сейдаханов, Н. М. Калиева // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2003. - № 3. - С. 28-29.
Рубрики: Хлебопекарное производство--приготовление теста
Кл.слова (ненормированные):
дрожжи -- брожение -- закваска -- хлебобулочные изделия
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Калиева, Н. М.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
6.
|
Штамм хлебопекарных дрожжей ЛВ - 3, устойчивый к воздействию низкой температуры [Текст] / О. И. Пономарева [и др.] // Хлебопечение России. - 2005. - № 4. - С. 14 - 16. - Библиогр.: 5 назв.
Рубрики: Промышленность хлебопекарная--дрожжи--технологии
Российская Федерация
Кл.слова (ненормированные):
исследования -- тесто замороженное -- ассортимент -- полуфабрикаты -- упаковка -- хранения -- брожение
Аннотация: В производственных условиях был найден и испытан оптимальный криорезистентный штамм дрожжей ЛВ-3, обладающий высокой репродуктивной способностью
Держатели документа:
Семипалатинск
Доп.точки доступа:
Пономарева, О. И.; Ченак, Э. Г.; Горожанкина, И. С.; Шпорхун, Д. Ю.; Капранова, Т. А.
Найти похожие
|
7.
|
Хлеб "Ржаной ситрон" [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. - 2008. - № 2. - С. 16-17 : цв.ил.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--ржано-пшеничный хлеб
Кл.слова (ненормированные):
закваски -- мука -- ферментные препараты -- тесто -- брожение -- формование
Аннотация: Мастер-класс по приготовлению ржано-пшеничного хлеба "Ржаной ситрон", проведенный ведущим технологом "ЗАО "Дальняя мельница" Э.Ш.Бандаевой
Держатели документа:
Уральск
Найти похожие
|
8.
|
Кадыралиев, Н. А.
Характеристика микрофлоры напитка бозо [Текст] / Н. А. Кадыралиев, Н. Н. Ильина, А. И. Изтаев // Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - 2004. - № 5. - С. 16-18 : рис. - Библиогр.: 4 назв.
Рубрики: --Производство кисломолочных продуктов
Кыргызская Республика
Кл.слова (ненормированные):
чистые культуры -- культуральные признаки -- брожение -- молочнокислые бактерии -- дрожжи
Держатели документа:
Жамбыл
Доп.точки доступа:
Ильина, Н. Н.; Изтаев, А. И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1
Свободны: 1
Найти похожие
|
9.
|
Хурцилава, Е. Е.
Фирма Erbsloh Geisenheim: ботехнология квалифицированного виноделия [Текст] / Е. Е. Хурцилава // Виноделие и виноградарство. - 2006. - № 5. - С. 28-30.
Рубрики: Виноделие
Россия
Кл.слова (ненормированные):
аромат вина -- дрожжи -- регидратация -- сорт винограда -- спиртовое брожение
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
10.
|
Слюняев, В. П.
Физико-химические показатели субстратов в процессе спиртового брожения [Текст] / В. П. Слюняев // Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2007. - № 2. - С. 22-23. - Библиогр.: 1 назв.
Рубрики: Спиртовая промышленность--брожение
Россия
Кл.слова (ненормированные):
этанол -- аэробность среды -- прессованные дрожжи -- биосинтез -- активная кислотность среды
Держатели документа:
Шымкент
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный