Поисковый запрос: <.>K=брожение<.> |
Общее количество найденных документов : 176
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663.46
Автор(ы) : Харламова Л.Н., Данилян А.В., Синельникова М.Ю., Матвеева Д.Ю.
Заглавие : Безалкогольное пиво : подтверждение качества
Место публикации : Контроль качества продукции . - Москва, 2021. - № 10. - С. 44-47
Примечания : Библиогр.: с. 6 назв.
УДК : 663.46
Предметные рубрики: Испытания, измерения, анализ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безалкогольное пиво--брожение--контроль--алкоголь.
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Крикунова Л. Н., Дубинина Е. В.
Заглавие : Разработка технологии спиртного напита на основе вишневого дистиллята
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2017. - № 4. - С. 25-28.
Предметные рубрики: Продукты питания-- Растительное сырье
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брожение--вишневая мезга--дистилляция
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И.
Заглавие : Изменения содержания органических кислот при производстве плодовых напитков и вин
Место публикации : Пиво и напитки. - 2014. - №2. - С. 36-38
Примечания : Библиогр. в конце ст. назв.
Предметные рубрики: Контроль качества
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брожение--вино--идентификация--кислота--лимонная --молочная --яблочная--плоды
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рябцева С.А.
Заглавие : Дрожжи в молочной промышленности : причина порчи, нормирование, определение
Место публикации : Молочная промышленность. - 2013. - №5. - С. 67-68
Примечания : Библиогр. в конце ст.3 назв.
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- дрожжи
Географич. рубрики: Северный Кавказ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): метаболизм--закваска--брожение--плесень--образец--термостатирование
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Быкова Н. Ю., Маклюков В. И., Черных В. Я., Мальчиков М. Ю., Рогозкин Е. Н.
Заглавие : Информационно-измерительные системы мониторинга динамики выпечки ржаного хлеба
Место публикации : Хлебопечение России. - 2013. - №3. - С. 16-19
Примечания : Библиогр. в конце ст.3 назв.
Предметные рубрики: Техника и технология
Географич. рубрики: Москва
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брожение--коллоидный процесс--реология--температурное поле--теплообмен--формообразование
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Дуников Д.О., Борзенко В.И., Малышенко С.П., Блинов Д.В., Казаков А.Н.
Заглавие : Перспективные технологии использования биоводорода в энергоустановках на базе топливных элементов (обзор0
Место публикации : Теплоэнергетика. - 2013. - № 3. - С. С. 48-57
Предметные рубрики: Теплоэнергетика-- биоводород
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биоводород--очистка водорода--металлогидриды--темное брожение
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Рябцева С.А., Виноградская С.Е., Панфилова А.А.
Заглавие : Дрожжи в молочной отрасли : классификация, свойства, применение
Место публикации : Молочная промышленность. - 2013. - №4. - С. 64-66
Примечания : Библиогр. в конце ст.21 назв.
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- дрожжи
Географич. рубрики: Северный Кавказ
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мицелий--гуанин--цитозин--почкование--брожение--грибок--кефир
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хафизова С. Г., Пермякова Л. В. , Помозова В. А.
Заглавие : Совершенствование технологии слабоалкогольных напитков на основе мёда
Место публикации : Пиво и напитки. - 2013. - №3. - С. 42-45
Примечания : Библиогр. в конце ст.12 назв.
Предметные рубрики: Инновационные продукты
Географич. рубрики: Кемерово
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брожение--осветление--технологические добавки--напиток "медовуха"--органолептическая характеристика
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Огенесянц Л. А.
Заглавие : ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности: основные направления и приоритеты в работе института
Место публикации : Хранение и переработка сельхозсырья. - 2013. - № 9. - С. С. 43-45.
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Безалкогольная отрасль
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): минеральная вода--шампанизация вин--брожение пивного сусла-- напитки--ароматические компоненты
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Зимичев А. В., Леонтьев Д. А., Чалдаев П.А.
Заглавие : Использование винных дрожжей при получении слабоалкогольного медового напитка
Место публикации : Пиво и напитки. - 2013. - №2. - С. 8-9
Примечания : Библиогр. в конце ст.3 назв.
Предметные рубрики: Инновационные ингредиенты для продуктов и напитков
Географич. рубрики: Российская Федерация --Самара
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сусло--эксперимент--брожение--гост--ассортимент
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный