Поисковый запрос: <.>K=брожение<.> |
Общее количество найденных документов : 176
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Шабурова Г. В.
Заглавие : Повышение эффективности использования пивоваренного сырья
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2005. - № 3. - С. 23
Примечания : Библиогр.: 5 назв.
Предметные рубрики: Пивоваренное производство-- сырье-- эффективность использования
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ячмень--технология--показатели--физико-химические--технологические--крахмал--брожение--качество
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Косминский Г. И., Моргунова Е. М., Баранов О. М., Иванчикова О. И., Титенкова Н. И., Ламекина Е. Н.
Заглавие : Состав компонентов безалкогольного пива, полученного в процессе аэрации
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2007. - №3. - С. 13-16.
Примечания : Библиогр.:5 с.
Предметные рубрики: технология
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство--сорт--дрожжи--обработка--диаграмма--схема--брожение
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Богатырева Т.Г., Юматова Н.П., Миронова А.А.
Заглавие : Использование закваски на тритикалевой муке при производстве ржано-пшеничного хлеба
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 8. - С. 23-25: цв.ил.
Предметные рубрики: Тритикале-- производство хлеба
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые волокна--газообразование--солодовый экстракт--кислотонакопление--тесто--брожение
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Поппер, Лутц
Заглавие : Применение эмульгатора - "усилителя" в хлебопечении
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2009. - № 2. - С. 14-16: цв.ил.
Предметные рубрики: Ингредиенты-- липиды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тесто--жирные кислоты--объем хлеба--выпечка--брожение--ферментная добавка--качество муки
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Шпилова А. Г., Хныкин А. М., Гернет М. В.
Заглавие : Технология производства пива и кваса на заводах малой мощности
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2007. - №4. - С. 26-27.
Предметные рубрики: технология
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рынок--динамика--брожение--сырье--экономика--производство
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Филимонова Т. И., Борисенко О. А.
Заглавие : Использование рас пивных дрожжей на российских предприятиях
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2008. - №1. - С. 12-13.
Примечания : Библиогр.:4 с.
Предметные рубрики: технология
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): брожение--микрофлора--процесс--кислород--завод--температура
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Николашкина Д. В., Николашкина В. И., Ними К.
Заглавие : Влияние качество солода на стабилизацию пива
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2007. - №1. - С. 13-14
Предметные рубрики: технология
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ячмень--поставка--фильтрация--концентрация--анализ--брожение--сырье
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Николашкина Д. В., Николашкина В. И., Ними К.
Заглавие : Влияние качество солода на стабилизацию пива
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2007. - №1. - С. 13-14
Предметные рубрики: технология
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ячмень--поставка--фильтрация--концентрация--анализ--брожение--сырье
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Чуланов Е. О.
Заглавие : Влияние пероксида водорода на устойчивость дрожжей к этанолу при сбраживании плотного и высокоплотного сусла
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2008. - №5. - С. 16-17.
Примечания : Библиогр.: 5 назв.
Предметные рубрики: технология
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обработка--температура--клетка--таблица--брожение--устойчивость
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Гафоров А. А., Карпенко Д. В., Вдовина Е. П.
Заглавие : Влияние гидромолуля и условий затирания на качество сусла при производстве безалкогольного пива
Место публикации : Пиво и напитки. - М., 2008. - №5. - С. 30-32.
Примечания : Библиогр.: 2 назв.
Предметные рубрики: технология
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): состав--таблица--температура--азот--анализ--брожение--исследования
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный