Поисковый запрос: <.>K=брожение<.> |
Общее количество найденных документов : 176
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Линецкая А. Е., Станкевич О. С.
Заглавие : Эффективность использования ферментных препаратов при производстве красных столовых вин
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2005. - № 3. - С. 18-19: табл.
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка винограда--брожение--виноматериал--антоцианы--оптическая плотность--аминокислоты
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Панасюк А. Л., Кузьмина Е. И., Линецкая А. Е., Станкевич О. С.
Заглавие : Эффективность использования ферментных препаратов при производстве красных столовых вин
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2005. - № 3. - С. 18-19: табл.
Предметные рубрики: Виноделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка винограда--брожение--виноматериал--антоцианы--оптическая плотность--аминокислоты
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Жамукова Ж., Пучкова Л., Богатырева Т.
Заглавие : Экстракт зеленого чая для теста из пшеничной муки
: материал технической информации
Место публикации : Хлебопродукты. - М., 2006. - №2 . - С. 38-40.
Предметные рубрики: Пшеничная мука-- свойства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): газообразование--брожение--реологические свойства
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Качмазов Г. С., Цагараева Е. Ф.
Заглавие : Эксплуатация сухих дрожжей с учетом их морфофункциональной дефектности
Место публикации : Производство спирта и ликероводочных изделий. - 2009. - № 4. - С. 9-11.
Предметные рубрики: Алкогольная отрасль
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): регидратация--разбраживание--главное брожение
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Сейдаханов А. С., Калиева Н. М.
Заглавие : Эволюция способов производства теста для пшеничного хлеба
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2003. - № 3. - С. 28-29.
Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- приготовление теста
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи--брожение--закваска--хлебобулочные изделия
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пономарева О. И., Ченак Э. Г., Горожанкина И. С., Шпорхун Д. Ю., Капранова Т. А.
Заглавие : Штамм хлебопекарных дрожжей ЛВ - 3, устойчивый к воздействию низкой температуры
Место публикации : Хлебопечение России. - М., 2005. - № 4. - С. 14 - 16.
Примечания : Библиогр.: 5 назв.
Предметные рубрики: Промышленность хлебопекарная-- дрожжи-- технологии
Географич. рубрики: Российская Федерация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): исследования--тесто замороженное--ассортимент--полуфабрикаты--упаковка--хранения--брожение
Аннотация: В производственных условиях был найден и испытан оптимальный криорезистентный штамм дрожжей ЛВ-3, обладающий высокой репродуктивной способностью
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Заглавие : Хлеб "Ржаной ситрон"
Место публикации : Кондитерское и хлебопекарное производство. - М., 2008. - № 2. - С. 16-17: цв.ил.
Предметные рубрики: Хлебобулочные изделия-- ржано-пшеничный хлеб
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закваски--мука--ферментные препараты--тесто--брожение--формование
Аннотация: Мастер-класс по приготовлению ржано-пшеничного хлеба "Ржаной ситрон", проведенный ведущим технологом "ЗАО "Дальняя мельница" Э.Ш.Бандаевой
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Кадыралиев Н. А., Ильина Н. Н., Изтаев А. И.
Заглавие : Характеристика микрофлоры напитка бозо
Место публикации : Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана. - Алматы, 2004. - № 5. - С. 16-18: рис
Примечания : Библиогр.: 4 назв.
Предметные рубрики: -- Производство кисломолочных продуктов
Географич. рубрики: Кыргызская Республика
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): чистые культуры--культуральные признаки--брожение--молочнокислые бактерии--дрожжи
Экземпляры :(1)
Свободны : (1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Хурцилава Е.Е.
Заглавие : Фирма Erbsloh Geisenheim: ботехнология квалифицированного виноделия
Место публикации : Виноделие и виноградарство. - М., 2006. - № 5. - С. 28-30.
Предметные рубрики: Виноделие
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аромат вина--дрожжи--регидратация--сорт винограда--спиртовое брожение
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Слюняев В. П.
Заглавие : Физико-химические показатели субстратов в процессе спиртового брожения
Место публикации : Производство спирта и ликероводочных изделий. - М., 2007. - № 2. - С. 22-23.
Примечания : Библиогр.: 1 назв.
Предметные рубрики: Спиртовая промышленность-- брожение
Географич. рубрики: Россия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): этанол--аэробность среды--прессованные дрожжи--биосинтез--активная кислотность среды
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный